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食粥，在漫長的中華民族演進史上是有其重要意義的，在饑荒年代不知救活多少生靈。在當前，也是重要的飲食甚或是養生方式之一。每餐前，喝上一碗熱粥，養胃健康，這差不多是許多中國家庭固定模式。偉大的愛國詩人陸放翁很喜歡食粥，那麼憂國憂民的老先生活到85歲才與世長辭，在那個年代絕對是長壽星，即使現在也是高夀的。陸遊有《食粥》詩雲：
世人個個學長年，不悟長年在眼前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
熬過粥的人都知道，熬粥的關鍵技術是“熬”，什麼煎炒烹炸、溜蒸燒燉等等廚房十八般武藝統統都用不上，就簡簡單單一個字——“熬”——長時間的煮——古人選字用字是既有文化內涵，又有現實經驗啊。
熬粥看似簡單，但要想熬出一鍋好粥，有一點是至關重要的：即捨得時間，有耐心。
熬粥不能急，要有耐心，必須得慢慢來，“大火燒開，小火慢熬”。什麼是熬？字典中的解釋是：把蔬菜等加水並放在文火上煮。還有一引伸意思是：忍受，耐苦堅持。火過急，易糊鍋，時間短，則夾生，沒味。
熬粥的過程是對人毅志、品格，甚至情感的考驗和鍛煉，慢慢地攪拌，耐心地等待，讓時間在粥裡升騰、潛移默化，讓情感在粥裡融溶，讓粥帶上你的情感，溶入家人的胃裡，這才是熬好的粥。
粥品之多，不可名數。普通的白粥、玉米粥、小米粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、排骨粥、蔬菜粥、甚或海參粥、鮑魚粥、枸杞粥……粥裡放什麼東西得你自己決定，因為你喜歡什麼，身體需要什麼，只有自己最清楚。千萬別老盯著別人碗裡那些紅紅綠綠的東西，雖然色彩繽紛，內容豐富，但不一定適合你 。比如，有藥補性質的，你沒那些毛病是不能跟著瞎喝的，會出事的。
但無論有多少款式，能放入多少內容，能經常喝的，也就那麼幾樣。而最簡單最養生的，也最適合平常人脾胃的，還是白粥吧？
如此看來，人生亦如熬粥食粥吧！
人生亦不能急，要慢慢行，慢慢看，慢慢享受；人生亦應簡單樸實，不需要太多的奢華和跌宕；人生亦要熬，要耐心堅持。
我需要的只是寒冷的早晨，一碗冒著熱氣的白粥，一碟小鹹菜，足矣。那種知足、那種味道不是誰都有資格品味出來的。記得明•張方賢有詩雲：
煮飯何如煮粥強，好同女兒細商量。
一升可作二升用，兩日堪為六日糧；
有客只須添水火，無錢不必問羹湯。
莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。
楊絳先生借翻譯英國詩人蘭德那首著名的詩，寫下自己無聲的心語：“我和誰都不爭，和誰爭我都不屑；我愛大自然，其次就是藝術；我雙手烤著生命之火取暖；火萎了，我也準備走了。”
我不與別人比，因為我和別人不一樣。
你的人生為什麼要與別人一樣呢？
套用一句流行語：哥熬的不是粥，是人生。
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發表於 2018-4-13 05:54:35
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