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[食譜] 番茄培根義大利麵 [複製連結]

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發表於 2018-8-2 00:40:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

番茄培根義大利麵

食材(3人份)
義大利麵280克
番茄2個
月桂葉2片
培根5片
蒜頭3瓣
洋蔥1／4個
九層塔少許
番茄罐頭1杯
罐頭高湯半杯

調味料
鹽1小匙
胡椒適量

1.洋蔥切片、蒜頭切末，九層塔切絲。熱油鍋，放入月桂葉、洋蔥以及蒜頭以中火爆香。

2.番茄汆燙後剝皮，切成小塊狀放入油鍋中，以中火炒約30秒，再放入番茄罐頭拌炒成佐醬。放入高湯後轉成小火慢慢攪拌，加入鹽、胡椒調味。
(番茄可先畫十字再入鍋汆燙，較好去皮。)

3.另準備一個鍋子，放水約8分滿，水滾後將麵條放入鍋中，以中慢煮約7分鐘撈起靜置。
(撈起時可放入些許油，增加麵條口感、避免麵條黏在一起。)

4.以中火另起油鍋，放入培根爆香約1分鐘，再倒入佐醬拌炒均勻，轉成小火後放入麵條，再放入九層塔絲炒勻即可。

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感謝作者

喜歡喝點小酒，藉著酒後微醺，釋放心中的壘塊。有時太過了，就睡著了....

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