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[食譜] 春筍海老加州酪梨捲 [複製連結]

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發表於 2018-8-23 00:45:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

春筍海老加州酪梨捲

材料
綠竹筍切片約100公克
白蝦2隻
熟透酪梨半顆
蝦卵1湯匙
白飯1碗分量
美乃滋1湯匙
壽司用海苔1片

調味料
胡麻醬1湯匙
保鮮膜1大片
綜合生菜葉1片
蘿蔓生菜1片

1.將白飯鋪在壽司用海苔上，上面撒些蝦卵，蓋上保鮮膜，因為鋪上蝦卵這面其實是壽司捲的最外層，包上保鮮膜會比較好切，也較不沾手。

2.將海苔與壽司飯一起倒翻，並在海苔片上將1湯匙的美乃滋鋪成一條直線。

3.將已熟透的酪梨肉用刀切開，取出果肉後切成兩細條狀。

4.2隻白蝦去殼、去頭且取出泥腸後，以攝氏160度油溫油炸，然後在美乃滋上依序放上2細條酪梨肉、2條炸蝦、綜合生菜葉與蘿蔓生菜各1片，然後全部捲起來。

5.將壽司捲切成四小段，並將切薄的綠竹筍片捲在外圍，可增加爽脆口感。擺盤前可在切好的壽司捲上淋上些許的胡麻醬即完成。

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感謝作者

喜歡喝點小酒，藉著酒後微醺，釋放心中的壘塊。有時太過了，就睡著了....

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