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[食譜] 啤酒醬醃黃金蜆 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2018-12-26 09:21:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

啤酒醬醃黃金蜆

食材
新鮮蜆仔900克
醃料
薑片30克
辣椒1根
大蒜碎50克
醬油1.5米杯
醬油膏1米杯
糖3大匙
烏醋3大匙
檸檬(切片)1顆
啤酒1罐
冷開水350c.c.

1.蜆仔靜置水中吐沙，洗淨後泡水(淹過)靜置備用，並將醃料拌勻。

2.取鍋燒水，加一匙鹽，下蜆仔，蜆仔微開後撈起冷卻。

3.冷卻過後的蜆仔倒入醃料中，冷藏醃漬一夜。

4.盛盤就完成啦！

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感謝作者

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2樓

發表於 2018-12-26 10:21:22 |只看該作者

2.取鍋燒水，加一匙鹽，下蜆仔，蜆仔微開後撈起冷卻。
改為
2.將蜆仔置冰箱冷凍室一晚，取出解凍，解凍後蜆仔倒入醃料中，冷藏醃漬一夜。

會更好吃。

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3樓

發表於 2018-12-26 18:41:11 |只看該作者

醃料怎麼做有順序嗎還是把準備好的材料全部混合就完成了呢

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4樓

發表於 2018-12-27 02:14:21 |只看該作者

謝謝版主分享這道料理的作法

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