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陽光庭園蔬菜燉飯
食材
白飯200g
蒜末15g
洋蔥絲30g
紅蘿蔔2片
四季豆4根
青花菜1小朵
高麗菜45g
野菇10g
南瓜片4片
紅黃彩椒絲30g
杏鮑菇半支
鮮奶油120ml
調味料
鹽2.5g
選對米，燉好飯！
1 想在家做濕潤又帶咬勁口感的燉飯，建議可選擇以「泰國米」烹煮，因為對多數台灣人來說，義大利米明顯的米心口感，常讓人有米飯沒熟的錯覺，而台灣米又過於軟爛，而中間值的泰國米，既有台灣米的濕潤但又有米心的Q彈。
2 燉飯時可事先將米煮熟，節省拌炒時間。
3 注意拌炒時須以小火持續翻攪才不會黏鍋。
1.將青花菜放入滾水中汆燙4分鐘，撈出備用。
2.起一鍋，將蒜末、洋蔥絲等其他蔬菜全部下鍋，加少許水拌炒2分鐘，倒入飯再拌炒1分鐘。
3.倒入鮮奶油後，加入青花菜、鹽以小火續拌炒4分鐘，煮至醬汁收乾。
4.將青花菜、杏鮑菇和四季豆取出備用。把燉飯盛入容器後，再將取出的料擺至飯上即可，也可放入小番茄與橄欖擺盤。
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發表於 2019-4-29 00:57:13
