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[南部美食] 來恆春沒吃「鄉村冬粉鴨」等於白來！最推鴨肉冬粉+煙燻滷味 [複製連結]

kinhwa

天使長(十級)

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電梯直達

1樓

發表於 2020-4-18 08:41:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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來恆春沒吃「鄉村冬粉鴨」等於白來！最推鴨肉冬粉+煙燻滷味

頂著紅色顯眼招牌的「鄉村冬粉鴨」已立足恆春30年，傳承至今已是第三代，沒有傳統老店的老舊印象，店裡環境整潔乾淨，空間寬敞舒適，用餐氛圍很不錯。

招牌上打著「冬粉鴨」三個字，是店家最自豪的商品，鴨肉冬粉的湯頭香氣著實迷人，喝起來口味清爽，店家添加米酒調味，所以喝得到帶有微微酒香的清甜味，泡在湯頭中的鴨肉鮮甜香嫩，吸滿湯汁的冬粉Q軟入味，這就是飄香半甲子的迷人滋味，深深抓住老饕們的味蕾。

▲鴨肉冬粉的湯頭用了香菜、芹菜、薑絲、醋、香油、米酒調味，口味和諧清爽，湯汁清澈，搭配煙燻鴨肉，風味絕佳。

▲泡在湯頭裡的冬粉與鴨肉塊吸飽了湯汁濃郁鮮甜。

除了招牌鴨肉冬粉之外，這裡的煙燻滷味同樣出了名厲害，提供各種與「鴨」相關的豐富滷味小菜，亦有常見的海帶、豆干、米血等選擇，煙燻味道濃郁深厚，再沾著店家調製的辣醬絕對讓你大呼過癮！基本上只要來到「鄉村冬粉鴨」必先走到滷味櫃前挾上一大盤小菜一解嘴饞，其中一定要推薦煙燻鴨肉，口感不會老柴，皮滑肉嫩，配飯或配冬粉好涮嘴。

▲很多熟門熟路的老饕來到這裡第一件事就是先去夾滷味，鴨料滷味櫃搶手程度不在話下。

▲玻璃櫥窗內放滿各式鴨肉系列的滷味食材，如鴨腿、鴨頭、鴨腸、鴨翅、鴨肉、鴨爪等等，主打先滷後煙燻的製作方式，另外也有豬舌、海帶、豆干、米血相關附屬小菜。

鴨肉飯

搭配小黃瓜、薑、油蔥酥讓平凡的鴨肉飯吃起來很不簡單！鴨油清香伴隨粒粒分明的米飯，拌過之後味道充足，不油不膩，口齒留香，怪不得能這麼受到歡迎，不是沒有原因的。

▲鴨肉飯鮮甜美味，鋪上鴨肉切片，小黃瓜片與嫩薑片陪襯，最上層還有油蔥酥相伴，吃之前先好好地拌一拌，讓整體香氣完美結合。

▲入口香噴噴的白米飯，米粒不會太軟爛，有些許鴨油香氣，單吃米飯也享有咀嚼的扎實快感。

端上桌立刻被滷味切盤四溢的香氣所吸引，煙燻滷味選擇性很豐富，豆干、米血、鴨肉、鴨翅、鴨心和腸子是老饕們基本必點的菜色。

▲軟Q的腸子處理得很乾淨，無腥味也不會太油膩，是大人、小孩都愛不釋手的熱門切料。

▲米血也很熱銷，香Q可口，咬勁很剛好，香氣無法擋。

▲經過煙燻的鴨肉滷味，具清甜的煙燻香氣，光看那油油亮亮的外表就十分可口。

而不同於鴨肉飯上的片狀鴨肉，煙燻滷味中的鴨肉非常厚實，入口的煙燻味道非常香，肉質口感鮮嫩彈牙。

▲隨餐附上特調辣醬可沾滷味切盤的小菜吃，喜歡吃辣的朋友一定要試試。

▲鴨肉沾上店家特調辣醬直接美味大升級，香辣層次與Q嫩的鴨肉十分搭味。

▲不論平日或假日，從下午三點剛開張，聞香而來的饕客一個接一個沒停過，直到晚上十二點都如此熱鬧。

▲由店家安排座位並拿菜單填寫，可對照牆上的價目表會更清楚，鴨肉冬粉/米粉/飯/麵皆固定60元。

恆春老饕口耳相傳的好滋味，「鄉村冬粉鴨」至今已是旅遊團的愛店，常有遊覽車載著大批觀光客來用餐，店面也比傳統小吃店還要大很多，營業時間更是到午夜12點，下回來到老街想吃宵夜的朋友，也可參考鄉村冬粉鴨唷。

台灣旅行趣特約店家優惠─鄉村冬粉鴨：出示特約店家畫面，點滷味滿300元即可外送 (只限鎮內)，如何加入台灣旅行趣享有特約店家優惠請點我→http://bit.ly/2woqvsS

鄉村冬粉鴨

地址：屏東縣恆春鎮福德路91號

電話：08-889-8824

營業時間：15：00-24：00(週二公休)

每人均消：120元

粉絲專頁：bit.ly/34AVor1
原文在此│更多資訊請至「台灣旅行趣 taiwan.sharelife.tw」

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open2009

權天使(三級)

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2樓

發表於 2020-5-12 01:41:44 |只看該作者

通常
乾的比較好吃說

我個人比較喜歡吃乾的

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tsuyoshi032

精靈

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3樓

發表於 2020-6-14 02:56:35 |只看該作者

謝謝大大介紹美食,鴨肉和滷味拼盤配特調辣醬是一定要的!

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