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[食譜] 櫛瓜炒豬肉 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2019-5-22 00:38:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

櫛瓜炒豬肉

食材
豬小里肌 300g
櫛瓜2~3根
嫩薑3根

醃料
醬油1大匙
蠔油1小匙
鹽適量
太白粉少許

1.櫛瓜洗淨，泡水5分鐘，切片。嫩薑切薄片。豬里肌肉切片，加入醃料，醃漬10分鐘。

2.熱鍋倒入少許橄欖油，放入豬肉，邊壓邊炒，炒出油脂。

3.炒至豬肉表面上色，約七分熟，撈出備用。

4.同鍋，用炒豬肉的油脂炒香櫛瓜。

5.炒至瓜片中心微微透明後，放入豬肉、嫩薑片大火翻炒，可加少許鹽調味，炒熟即可起鍋。
(掌控好火侯，可以吃到嫩薑的香氣與口感。不要炒太久，以免肉質老掉。)

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