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母親中風後的這二十年來，身為居家照顧者的我，很少安排超過五天的長途旅行。唯一有過的機會，是四年前重返巴黎的那十天。回台灣後，意外寫成《每一次出發，都在找回自己》，我以為再也不會允許自己任性出遊。
畢竟，為了尋夢而離家，是年少才有的特權。
熟年以後的人生，還能有幾次壯遊呢？對現階段的我來說，算是一種遙不可及的奢求。
自從考過SCA咖啡師執照，投入在這個領域的學習愈多。只要母親身體狀況可以的時候，常陪著她以「尋咖啡，訪好友」之名四處遊走。
次數多了、時間久了，母親漸漸懂得品味咖啡，從一般人最能接受的拿鐵，到行家才懂得鑑賞微酸的黑咖啡，她都非常樂於嘗試。唯獨對於兒子即將成為咖啡師這件事情，充滿疑惑。如同之前我去考中國心理諮詢師證照，她彷彿百思不得其解，一有空就問：「你又要轉行嗎？」
要怎樣讓傳統的媽媽，了解她一旦生養水瓶座的好奇寶寶，就會有毫無止境的問號？孩子探詢充滿疑惑的世界；母親期盼讀懂孩子的動機。而很多答案，我們其實究其一生，也還在追尋。
倒是她聽說我有機會，可以跟著一群咖啡專家，前往中南美洲考察各大農莊時，就跟著開始興奮起來。即使後來她弄清楚，我因此必須離家超過十六天，仍然非常鼓勵我參加。
在慎重考慮的過程中，她極力勸說，要我放心出去，不用擔心她。我以為這是基於她對我的愛與成全；直到出發前一晚，我說：「您要好好照顧自己。」她勉強撐著微笑，無法自抑地落下眼淚，我才知道母親真正的心情，其實是因為多年來久病纏身的愧疚。
天下沒有一個母親，願意用自己的病體，綑綁住孩子尋夢的決心；但日常已成習慣的依賴，卻在放手的這一刻，因為軟弱而看見真情。
那兩行突然落下的眼淚，讓我讀到她內心的恐懼與無助。即便如此，這就是我們母子必須要各自經歷、也要共同練習的課題。
放手，並不是為了不讓對方有繼續依賴的可能，而是訓練自己獨立的能力。
探索咖啡，對一些未解世事的年輕孩子來說，可能是一種夢想的追尋。無論是到處走訪有特色的咖啡館，或是自己開一家品味獨具的咖啡店，都充滿浪漫的情懷。還聽說有些中年人，退休之後立刻開了咖啡館，彌補半生未竟心願的遺憾。對我而言，循著世界地圖展開咖啡的學習之旅，是對於人生解答的追尋，向內心深處叩問自己生命更多的可能。
孩子探詢充滿疑惑的世界；母親期盼讀懂孩子的動機。
而很多答案，我們其實究其一生，也還在追尋。
千里之外的莊園， 一生懸命的驕傲
這是一趟咖啡的朝聖之旅。即使出發前做足功課，一路碰到的挑戰依然艱辛，而事後的收穫也遠遠超過預期。不只是咖啡的專業知識而已，還有一些超乎過往的體悟，從旅行結束後的那天到現在，仍療癒著自己。
儘管出發前，已經從幾位前輩身上聽聞，將會是一次「爆肝」的行程。因為精品咖啡的產區，都分布在至少海拔一千五百公尺以上的深山裡。地勢險峻、交通困難、路途崎嶇。三餐食物，大多是紅豆飯與炸香蕉。
而且，從清晨到深夜，沒有購物、沒有觀光，只有杯測、杯測、杯測。
但這個專業咖啡考察團，每年還是有很多從業人員極想報名而無法如願，也有幾位專家每年都像候鳥般準時報到，可見它充滿傳奇的魅力。
果然，會教人覺得不虛此行的，除了對咖啡的熱愛，更是由於為這份熱愛而付出的艱苦，真的刻骨銘心。
花了十二天的時間，每天清晨五點起床，到夜間十點才回到小木屋房間。不遠千里，跋山涉水，從哥斯大黎加到巴拿馬，造訪世界知名的大大小小農莊超過二十座。其中有崇尚有機耕作的獨立小農，也有規模宏偉的集團式企業，更不乏每年生產頂級咖啡的家族世襲莊園。
不同的產區，各有不同的特色，但都共同具有強烈的紫外線和陡峻的山陵線。無論是外貌謙卑的當地小農，或是傲氣逼人的貴族莊主，都因為種出獨特的好咖啡，而充滿內斂的自信。他們長年居住在深山裡，沒有繁華的市街和世俗的娛樂，一生懸命於咖啡的栽種與處理，別無他想。
許多農莊都有和實情相符的名稱，帶著浪漫的氣息。
因為莊園裡有很多螢火蟲而得名的「小燭咖啡」，牆上還掛著供貨給全球知名連鎖咖啡店的麻布袋；「神父咖啡」來自一位充滿愛心的天主教神父，為扶植小農產銷而盡心盡力。
多次獲得咖啡世界冠軍及大獎的「翡翠莊園」，則是如神話般的奇蹟，它在咖啡界的地位，如同在紅酒世界裡的羅曼尼．康帝（DRC, Domaine de la Romanee-Conti）一樣深獲好評。以保育環境聞名的「哈特曼莊園」，出產品質一流的咖啡，還榮獲友善鳥類認證，通過美國有機USDA檢測。每年所有產量都被國際烘焙大廠全包，只留一個批次到台灣。
一棵咖啡樹苗，要經過土地的滋養、日照的撫慰、風雨的淬鍊，才能開花結果。宛若紅寶石璀璨的咖啡櫻桃，必須在悉心採收後，遵從傳統工法、並加入創新概念的處理，才能去肉脫殼，得到完美無瑕的咖啡豆。再加上烘焙師的心血與智慧，磨研的斟酌、萃取的技術，終於呈現出你眼前的這一杯咖啡，帶給你唇舌味蕾勾魂攝魄的風味。
離開紅塵愈遠，回到內在愈深。繞了地球半圈，令我感到熟悉又意外的是，不同咖啡莊園的每一處場景，都像是回到童年成長的山上。豔陽、泥土、微風、落雨、飛鳥、樹蔭……，召喚著心靈深處曾有的遺憾與滿足。 這是一段靈性的旅程，在物質享受愈貧瘠的每一刻，就愈能打開小我與高我連結的天線。
我平日很少做夢，旅途中卻連續兩個晚上，夢見行動不便的母親，從社區大火現場逃出，帶著微笑看著驚魂未定的我。
醒來後，我一直以為是我對母親放心不下的緣故；直到回到台灣的第二個星期，母親突然身體不適入院檢查，被診斷為末期癌症病人。
當我風塵僕僕從巴拿馬回到家，還來不及收拾好所有的行李，緊接著開始另一段全新的旅程，陪伴母親治療癌症，前後住院將近一年，母親奇蹟般痊癒，全身多處惡性腫瘤都已消除。
顯然，這段研習咖啡的朝聖之旅，並未隨著飛機返抵台灣而結束；它開啟了真正探訪心靈更深刻的功課，繼續在夢幻與真實之間，考驗著我對生命意義的解答能力。
眼前的一杯咖啡，
帶給你唇舌味蕾勾魂攝魄的風味，
是無數人共同創造的奇蹟。
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發表於 2019-6-16 00:59:53
