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[南部美食] 老饕們久等了！裕元花園酒店推楓紅蟹賞饗宴 [複製連結]

kinhwa

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發表於 2019-10-3 01:01:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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老饕們久等了！裕元花園酒店推楓紅蟹賞饗宴

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】秋高氣爽楓紅蟹肥，最是品蟹好時節！裕元花園酒店喆園鮑魚中餐廳即日起推出「楓紅蟹賞饗宴」，主廚精選各式當令鮮美肥蟹為食材，依照不同蟹的特性，搭配精湛的料理技法，交織出秋蟹的風情萬種，除了咖哩焗、花雕蒸、醬香爆、金沙炒等料理技法外，還有金銀蒜、麻油酒等老饕推薦，數十種以上的秋季限定滋味，每隻只要NT$1,480起，滿足舌尖的同時、也替饕客顧好荷包。

食慾之秋，正值螃蟹肥美之際，裕元花園酒店特別引進不同蟹類來滿足挑嘴的饕客。主廚尤其推薦「桂花炒玫瑰蟹」，將蛋花以大火快速拌炒如金黃桂花一般、帶出雞蛋香氣，最後再加入洋蔥、蒜碎、蔥段、辣椒拌炒爆香，洋蔥甜味襯托秋蟹鮮美，讓蟹香更加溫潤迷人；而蟹殼撥開的瞬間，蟹膏脂充滿整個蟹蓋、散發獨特香氣，蟹肉如同帝王蟹一樣飽滿，但更為細膩。

「避風塘炒斯里蘭卡蟹」則是愛大口享受蟹肉的饕客不二之選。主廚先以高溫油炸鎖住鮮美肉汁，再加入蒜頭、乾辣椒爆香，接著再把螃蟹加入拌炒，肉質結實飽滿、香氣十足，令人吮指無窮。

不容錯過的還有「紫蘇蒸大閘蟹」，為了呈現大閘蟹的原味鮮甜，主廚以紫蘇葉鋪底將活蟹綑綁清蒸，紫蘇葉除了可以去除螃蟹本身的寒氣以外，特殊的清香更讓料理增添層次感，豐腴鮮美蟹肉與甘甜濃醇的膏黃，讓饕客大嘆滿足。

囊括東西異國料理精隨的溫莎咖啡廳自助百匯，也推出秋季限定蟹賞風味料理，不論是白芍扁蟹、白芍梭子蟹等水煮蟹，或是開胃的綠咖哩炒蟹，都能滿足喜歡海味的饕客。而微涼秋季要暖暖身，主廚特別推薦「梭子蟹海鮮粥」，嚴選遠海梭子蟹，將整隻蟹類加入粥中熬煮，蟹黃蟹膏融入每一粒米飯中、把鮮甜海味全都鎖進粥中，盡情享受秋季鮮甜海味。

裕元花園酒店市場行銷部總監方雅玉表示，秋初微涼的季節，詢問秋旬料理的饕客約成長3成，主廚特別獻上玫瑰蟹、斯里蘭卡蟹、日本和牛、波士頓龍蝦等各式頂級夢幻食材，滿足饕客們季節轉換的口腹之慾。

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