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花椰菜丸子湯
食材
白花椰菜1大朵
綜合丸子1包
木耳適量
薑片適量
鹽適量
白胡椒粉少許
這道一鍋到底、快速煮成的湯品,算得上剩菜新食或清冰箱的料理,選用滋味濃郁的花椰菜,可以煮出很鮮美的蔬菜湯底,再放些冷凍庫備著的丸子,可以取代高湯,味道豐富,而且很有飽足感。
1.將花椰菜洗淨切小朵,木耳切小段,與薑片一起通通放入湯鍋中,加水至食材高度,煮至滾起。
(有高湯用高湯,沒有可以直接加水,丸子本身的鮮味很足。)
2.湯滾後,下適量鹽調味,續煮至花椰菜梗軟化。
(不需要放高湯粉或鰹魚粉,花椰菜會煮出很有滋味的蔬菜湯頭。)
3.下所有丸子,續煮15分鐘,起鍋前下白胡椒粉增香即可。
(丸子用魚丸、肉丸、香菇丸任何口味的都可以。我試過放香油,其實反而會蓋過食材的鮮味,什麼都不需要加,天然最好喝。)
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