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[北部美食] 台北士林萬麗秋季推「敢蟹」季二三十道美蟹料理外還能現煮現吃 [複製連結]

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發表於 2019-10-12 13:41:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

台北士林萬麗秋季推「敢蟹」季二三十道美蟹料理外還能現煮現吃

秋蟹主題料理活動(圖：台北士林萬麗酒店提供)

【旅遊經洪書瑱報導】

品蟹也是秋季一處美麗風景，尤其加上楓紅與蟳蟹紅點綴下，更讓每年的秋天更顯多彩，也因為國人喜愛秋天品蟹，許多飯店業者紛紛加入以蟹為主角的餐飲，其中包括陽明山山腳下、士林官邸旁的台北士林萬麗酒店(Renaissance Taipei Shihlin Hotel)也正式加入五星飯店秋蟹戰局，讓民眾在行經台北後花園陽明山或士林官邸賞花時，在旅之行時也能再增加一種旅之味！

梭子蟹(攝影：洪書瑱)

秋蟹主題料理活動_麵包蟹(圖：台北士林萬麗酒店提供)

旭蟹(攝影：洪書瑱)

帝王蟹(攝影：洪書瑱)

秋蟹主題料理活動，假日再享帝王蟹腳無限享用(圖：台北士林萬麗酒店提供)

台北士林萬麗酒店士林廚房自助餐廳在入秋時推出限定「超級敢蟹」秋蟹主題料理活動，相關活動已10月開跑直至11/30(六)止。在活動時間中，主廚利用時令蟹款包括：三點蟹、藍鑽蟹、旭蟹、紅蟳等，設計烹調達30款秋蟹主題料理，天天輪替換新，料理手法囊括中、西及東南亞等多國風味。其中平日晚間及假日全天將特別提供六款「現點現蒸」肥美秋蟹，假日全天再加碼供應紮實飽滿的帝王蟹腳能無限享用，讓饕客們能大大滿足秋季美味的鮮蟹盛宴。

士林廚房「超級敢蟹」(攝影：洪書瑱)

士林廚房「超級敢蟹」秋蟹主題菜色：蟹肉黎麥沙拉(圖：台北士林萬麗酒店提供)

沙茶蟹鉗(攝影：洪書瑱)

焗烤蟹肉通心粉(攝影：洪書瑱)

新加坡香辣蟹佐麵包(圖：台北士林萬麗酒店提供)

九至十二月是品蟹的最佳時節，士林廚房主廚黃仁人以及副主廚王振儒共同領軍，著重選用當季盛產蟹款，依照多數人分別愛吃蟹黃及蟹肉等需求，再針對不同蟹種的部位搭配上適宜的料理方式，還有加入了台灣人的喜愛，融入在地化口味，經典菜色如：麻油小卷螃蟹麵線、紅蟳米糕等，當然也有各國特色美味，包括：西西里風味燴鮮蟹、酥炸手工蟹肉可樂餅、焗烤蟹肉通心麵、酥炸咖哩軟殼蟹、鮮味蝦蟹海鮮粥、新加坡香辣蟹、松露蟹肉茶碗蒸等總計多達30種多樣化的秋蟹菜色。

墨魚魚子醬披薩(圖：台北士林萬麗酒店提供)

菠菜風味美味蟹堡(圖：台北士林萬麗酒店提供)

鹹蛋黃蟹肉馬卡龍

而菜中最與眾不同創新口味與跳色吸睛包括：黑色的「蟹肉墨魚披薩」、綠色的「菠菜風味美味蟹堡」以及橙黃色的「鹹蛋黃蟹肉馬卡龍」等。其中「菠菜風味美味蟹堡」是選用新鮮的菠菜融入布里歐漢堡皮中，以黃金比例製作而成的芥末美乃滋醬，再搭配上蟹肉、生菜呈現，做了直徑4公分尺寸的迷你蟹堡；「鹹蛋黃蟹肉馬卡龍」，主廚特別將馬卡龍外殼混入切達起司，搭配上奶油白醬蟹絲鹹蛋黃內餡，打造迷人鹹甜風味馬卡龍！

秋蟹主題料理活動現點現蒸秋蟹區(圖：台北士林萬麗酒店提供)

而值得一提的是──開放廚房還把握住海鮮美味的黃金「食」間，餐廳除了餐檯多樣風味的秋蟹主題料理外，於平日晚餐及假日全天，開放式廚房空間還有「現點現蒸秋蟹區」，每日將會提供包括：萬里蟹、藍鑽蟹、梭子蟹及旭蟹等六款當令時節秋蟹提供選用，讓民眾直接夾取後，入籠大火蒸煮約莫10至15分鐘，感受一種現點現吃的最佳品味「食」間！

除了多樣化風味的秋蟹料理外，餐檯上還提供現剖生蠔，以及多達25大主題料理區、總計多達120種料理，能依自己喜好無限品嚐，平日：午餐 NT＄1,180+10%、晚餐NT＄1,680+10%；假日：午、晚餐 NT＄1,880+10%。活動期間於假日午、晚餐餐期點用「自助餐」，並加入台北士林萬麗酒店官方Line@帳號後，拍攝士林廚房秋蟹活動料理照片打卡酒店地標並上傳至個人Facebook或Instagram頁面，本人即可享用餐79折優惠。

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