聞名全球的台茶18號，怎麼泡才好喝？
台灣茶文化
代表紅茶：台茶18號
台灣茶文化在日治時期開始現代化生產，日本人從印度阿薩姆省引進大葉茶種，因為日月潭氣候、地理環境和印度阿薩姆茶區相仿，試種的效果最好，於是魚池鄉成為紅茶培育的溫床。經茶業改良場48年辛苦培育，以台灣山茶和阿薩姆紅茶配種，於1999年成功育種，命名為「台茶18號」，又因「茶湯豔紅」，別名「紅玉」，是華人圈相當受歡迎的台灣頂級紅茶，也是日月潭紅茶面向世界的明星商品。
紅茶小檔案
代表紅茶：日月潭紅茶台茶18號
茶葉產地：南投縣魚池鄉日月潭茶區
茶 型：條型茶
茶 種：大葉種紅茶
茶 湯：色澤豔色朱紅
香氣口感：淡淡的薄荷香、果香、肉桂香、少澀味
品嚐方式：直接沖泡飲用
沖泡秘訣
台灣紅茶種植以魚池鄉為大宗，別名「紅玉」的台茶18號是日月潭紅茶中最頂級的品種，達人表示，紅茶隨時間會慢慢醇化，存放越久越好喝，建議買入新茶可擺放1年後再沖泡，品味完美茶香。
沖泡紅茶時可用瓷器或玻璃材質的茶壺沖泡，因為二者材質密度高、散熱快，沖泡後不僅茶香馥郁，更能欣賞完美的茶色。
沖泡步驟
1.沖泡之前先以熱水溫壺，每1g茶葉對應100c.c.的水量，以攝氏95到100度的沸水沖泡。
2.第一泡約40秒後即可倒入茶杯、過濾茶葉飲用，往後每一回浸泡時間應順延20秒後再倒出飲用，一次茶葉約可回沖3到4回。
(喜歡喝濃茶的人可酌量減少水量或增加浸泡時間，讓茶味更加濃郁。)
沖泡前建議以熱水溫壺，泡茶時水溫才不會因為茶壺溫度降低，影響茶湯風味。
建議使用瓷器沖泡紅茶，口味濃淡可依水量或浸泡時間調整。
若要為賓客奉茶，可拿湯匙在茶碗內輕輕攪一圈，茶渣就會集中在杯底，讓整杯茶色更顯清澈。因為紅玉的香氣特別，具有肉桂香、果香，還有淡淡的薄荷味，品味紅茶前，可先觀色、聞香，再小口啜飲，品味台灣頂級紅茶的好味道。
搭配茶點
台茶18號因為具有蜜香、果香，但喝起來無甜分，可搭配口感比較重的點心，例如奶油味的蛋糕、鳳梨酥；阿薩姆紅茶、台灣原生山茶因為茶味風格明顯，建議搭配甜度較低、味道濃烈的糕點，才不會掩蓋紅茶口感。 | 
發表於 2020-4-2 23:12:00
