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紅烏龍是什麼茶？是紅茶還是烏龍茶？
相信很多人在第一次聽到紅烏龍的時候都會詫異，這種茶到底是紅茶還是烏龍茶？
對茶有一定了解的同學都知道，中國六大茶類是按照製作工藝和發酵程度來區分的。
1、紅烏龍是什麼茶
很多初喝紅烏龍的人可能會誤以為紅烏龍屬於紅茶類，但實際上紅烏龍的確屬於台灣烏龍的一種。與台灣的其他高山烏龍不同的是紅烏龍原料主要選用中低海拔地區所產的大葉烏龍茶。一般的台灣烏龍主要選用一芽兩葉的鮮葉，但紅烏龍卻選用全株茶葉製作。
紅烏龍結合了紅茶和烏龍茶的加工特點，一方面採用常規烏龍的做法，另一方面借鑑紅茶的重發酵方法，延長發酵時間，跳過烏龍茶的殺青步驟，在包揉過程中進一步加深發酵程度。
所以紅烏龍是現有的烏龍茶葉中發酵度最高的一類，屬於重萎凋、重發酵、重烘焙類烏龍。
2、紅烏龍的品質特徵
紅烏龍茶湯橙紅明亮，色澤如同沖淡了的紅茶，帶有紅茶類的甜果香氣和甘甜味，但口感上卻依舊保持烏龍茶的風味以及烏龍茶的耐泡的特點，滋味甘醇。
由於紅烏龍的品質特點突出，使它不僅適合熱泡，也適合冷泡，且冷泡能使其甘醇的滋味更為突出。
由於紅烏龍原料內質豐富、加工工藝特殊、特點明顯，可保存時間又較長，近年甚至有人把紅烏龍當成陳年茶來收藏。
【小茶一叢】
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發表於 2020-10-8 14:41:22
