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[食譜] 炸洋蔥花＆炸鱈魚香絲 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2021-3-10 09:48:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

炸洋蔥花＆炸鱈魚香絲

炸粉
酥炸粉100g
冰塊100g
帕瑪森起司粉30g
咖哩粉5g
水適量

炸物食材
洋蔥1個
紫蘇6片
鱈魚香絲(細)150g
歐芹碎20g

沾醬
炸物沾醬
美乃滋60g
辣椒醬15g
檸檬汁1個

1.把炸粉材料全部混和均勻成炸粉糊。將洋蔥切八等份，底部不切斷、花芯位置切去少許洋蔥，微微展開呈現花狀。

2.洋蔥花均勻裹上炸粉糊，入熱油鍋以170～180炸至定型，期間可用熱油澆淋洋蔥，受熱更均勻。

3.鱈魚香絲和紫蘇葉分別裹上粉漿，同樣入油鍋炸至定型。

4.沾醬材料拌勻，炸物擺盤後，撒上歐芹碎即可完成。

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曾有版管責冰至，文章轉貼沒啥用，每發一文俱心虛，更看勳章為壓力。唯見高管滿勳章，原來意指是他人。

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