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[食譜] 魷魚螺肉蒜湯 | 古早味酒家菜一鍋到底暖呼呼上桌 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2021-2-6 08:28:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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魷魚螺肉蒜湯 | 古早味酒家菜一鍋到底暖呼呼上桌

食材
乾魷魚1隻
乾香菇10朵
綠竹筍200g
螺肉罐頭2罐
豬小排骨300g
蔥段適量
薑片適量
蝦米10g
蒜苗150g
芹菜150g

調味料
胡椒粉少許
米酒少許
鹽少許
醬油1小匙
烏醋適量

圍爐桌上少不了一道強強滾的火鍋料理，今年跟著台味新主廚東東老師，一起學煮這道老台菜「魷魚螺肉蒜湯」，運用方便的螺肉罐頭讓湯頭瞬間提鮮，一鍋到底，忙碌的主婦也可以快手上菜喔！

1.乾香菇泡發後切條狀，乾魷魚泡發後撕皮後備用。

2.取砂鍋倒適量油後，放蔥、薑、蝦米爆香後，加入香菇、排骨繼續炒出香氣。

3.加入油蔥酥及魷魚炒香，加香菇水和適量開水至淹過食材煮滾，續煮約5～8分鐘。

4.加入醬油、鹽、米酒、胡椒粉，以及蠔油醬汁、一半螺肉和筍子再次煮至滾，起鍋前加蒜苗、芹菜、螺肉裝飾，再倒點烏醋提味就完成啦！

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正天使(一級)

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2樓

發表於 2021-2-7 08:43:23 |只看該作者

喔----這道菜真的有夠--
厚功夫ㄟ
但是ㄟ
想吃我就要下工夫學ㄟ

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