SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 5668|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[咖啡產地] 咖啡產區-衣索比亞 [複製連結]

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

原創及親傳圖影片高手勳章 熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章 醫療天使勳章 民俗耆老勳章 星座之星勳章 經典文章之星勳章 美食達人勳章 方寸之美勳章 拈花惹草勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1
發表於 2021-9-30 05:55:58 |只看該作者 |倒序瀏覽
咖啡產區-衣索比亞


咖啡口感

衣索比亞咖啡十分多樣化,從柑橘、花香、糖漬水果甚至熱帶水果風味都有。水洗處理咖啡表現優雅、多層次而美味,日曬處理的咖啡帶明顯果香與獨特迷人風味。

衣索比亞是公認的咖啡發源地,與當地咖啡的神秘傳說更增添其魅力。雖然阿拉比卡種的咖啡最初有可能在蘇丹南部發現,卻一直到散布至衣索比亞才蓬勃發展,一開始是把咖啡當水果而非飲品。

衣國近年最大的變革,為2008年成立農作物交易平台(Ethiopian Commodity Exchange, ECX),引起精品咖啡買家極大關注。此平台促使交易系統更有效率,保護賣家與買家的權益。咖啡送到ECX的倉庫後會以數字1-10標示水洗咖啡產區來源,所有經日曬處理的咖啡都會標註數字11,之後會依品質的不同分1-9級,或以UG表示未分級。此程序的好處是農民可以更早得到販售咖啡的款項,並規範可以販售到國際市場的咖啡;但卻會犧牲進入拍賣會前的原產地資訊。


咖啡生產系統

衣索比亞的咖啡生產系統分為三類:

1.森林咖啡:

多半生長在衣索比亞西南部的野生咖啡樹,通常被許多遮蔭植物包圍,咖啡樹由多品種混種而成,繁殖力與產量不如其他人工選育的高產量品種。

2.庭院咖啡:
種植在居住地周遭,遮蔭植物較少,但管理較積極、使咖啡樹不致過度遮蔭。衣國咖啡多屬此類。

3.大型農場咖啡:

種植密集的大型農地在採用標準化種植,整枝、腐土覆蓋、施肥,選用高抗病力咖啡品種。

(全真咖啡)


喜歡嗎?分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

請注意︰利用多帳號發表自問自答的業配文置入性行銷廣告者,將直接禁訪或刪除帳號及全部文章!
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2024-11-24 07:40

© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部