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[外島美食] 澎湖美食｜鑫鴻小吃部薑母鴨，全年無休人氣強強滾餐廳 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2022-1-18 00:18:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

澎湖美食｜鑫鴻小吃部薑母鴨，全年無休人氣強強滾餐廳

澎湖冬天來臨，冷冽強勁的東北季風令人凍沒條無法走出家門。這時候若是有個暖暖的地方可以與三五好友一同相聚大啖熱騰騰的薑母鴨，消消身上寒氣該有多好？澎湖屬於海島，既無養鴨也不種老薑，不過位在馬公市郊區的「鑫鴻小吃部」以多變的經營手法，夏季專賣生猛海鮮快炒、冬季兼賣補身薑母鴨與羊肉爐，全年無休且四季都能大飽口福，一舉打響名氣成為澎湖在地人氣餐廳！

▲寬敞明亮的用餐環境。

▲冷藏食材，品質新鮮有保證。

薑母鴨

嚴選台灣空運頂級紅面番鴨，並將其剁切成塊狀再與拍碎的老薑、麻油等配料一同快炒爆香，起鍋前淋上米酒提味接著蓋鍋悶上兩小時，讓所有的精華彼此融合入味。

上桌時採用古早味砂鍋碳火熬煮，熱騰騰的薑母鴨麻油香氣撲鼻而來，喝一口湯全身瞬間感受到一股暖流，體內的寒氣煙消雲散。接著加入各樣蔬菜、火鍋料品後，其湯頭更是多了股清甜。

▲軟嫩鴨肉搭配獨門醬料，鮮甜程度更上一層樓。

烤雞翅

將雞翅抹上店家獨門醬料再下去烤到表皮金黃焦脆，火候控制得當完美鎖住肉汁，皮脆肉嫩毫不柴口。擠上一旁新鮮檸檬，酸甜滋味瞬間解膩令人一口接一口停不下來。

泰式雞腿

炸得金黃酥脆的雞腿表皮，淋上店家特製酸甜不辣口的泰式醬料，底層撲滿鮮脆生洋蔥，一口軟嫩雞肉、一口爽脆洋蔥，口感超豐富還不膩口且超級下飯！

香酥象魚乾

象魚又俗稱「臭肚」，肉質清香甘甜且口感扎實Q彈，是老饕力推好食魚種之一。店家選用當地特色，日曬三天的象魚乾進行油炸，濃郁鹹香與酥脆口感超下酒。若是來這聚餐的朋友，可別錯過這道特色料理！

鑫鴻小吃部

店家地址：澎湖縣馬公市新店路510號

店家電話：06－921－8089

營業時間：17:00～00:30；外帶營業時間15:00-23:00

粉絲專頁：https://bit.ly/3soT9VQ

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發表於 2023-8-17 17:24:12 |只看該作者

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