- 註冊時間
- 2021-12-7
- 最後登錄
- 2024-11-25
- 主題
- 查看
- 積分
- 18766
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 40932
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
夏天這樣泡綠茶，才好喝
夏季，喝綠茶，綠茶，滌昏昧。但怎樣泡茶才能使茶滋味、湯色、營養最好的呈現出來呢？除了泡茶一般步驟，泡綠茶也有它特別要注意的地方，比如投茶量、投茶法、水溫、沖泡時間等。
1、泡茶器
綠茶沖泡器具最好選用玻璃杯，透明的玻璃杯可以欣賞茶湯的顏色，茶葉在水中舒展、沉浮的姿態，謂之「茶舞」。
同時，還可以用蓋碗、公道杯、瓷杯、茶壺等。用蓋碗、公道杯及茶壺泡綠茶，可以和更多人一起喝，瓷杯玻璃杯比較適合一個人喝。
2、水溫
泡綠茶水溫應當控制好，一般為 80℃-85 ℃為宜。水溫太高，破壞茶中維生素C，水溫太低，茶中物質不易浸出。
3、沖泡時間
綠茶沖泡時間一般為2-3分鐘，一般沖泡次數為3次。浸泡時間太久，茶中咖啡鹼浸出，導致茶湯滋味苦澀。
4、茶水比例
綠茶茶水比一般為1:50，即一克茶用50毫升水沖泡。這樣泡出來的茶滋味濃淡適中，口感鮮醇。
5、投茶法
綠茶的投法，分為上投法、中投法、下投法。不同茶葉適宜不同的沖泡方法。
上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青、細嫩烘青等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水，待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實的綠茶。
下投法： 先投放茶葉，然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
(茶泡泡網)
|
|
發表於 2022-7-13 00:24:01
