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[食譜] 冷凍蔥油餅這樣煎更酥脆！升級「牛肉捲餅」中西合併吃法 [複製連結]

阿良車輪餅

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發表於 2022-11-25 00:09:30 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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升級「牛肉捲餅」

材料
冷凍蔥抓餅 1張
牛肉片 200克
羅美生菜 1顆
甜豆莢（去纖維，燙熟切半） 100克
酪梨 1顆
鳳梨(切條) 1/4顆
日本美乃滋適量
梅林醬油適量
沙拉油 3匙

1.牛肉片兩面煎上色後起鍋。原鍋用剩餘的油接著放鳳梨略煎，嗆入適量梅林醬油，讓鳳梨片沾裹醬汁撈起備用。
Tips:鳳梨加熱煎過會更香甜，搭配酪梨和生菜有別於純中式吃法，亦可依喜好替換其他餡料。

2.將冷凍蔥油餅放室溫至稍微退冰變軟，再用擀麵棍或酒瓶擀開變大，後續較方便捲入餡料。

3.用略多的油熱鍋，下蔥油餅後轉文火，慢慢煎炸至兩面酥香，起鍋移至砧板。
Tips:蔥油餅要在家煎出酥脆感，建議用大鍋並加多些油，以半煎半炸的方式料理。

4.抹上美乃滋，依序放上羅美生菜、酪梨條、牛肉、鳳梨、甜豆莢，即可捲起來盛盤。

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