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沖一杯難喝的咖啡，保證一口入魂，終身難忘
今天，反其道而行，告訴大家如何沖泡出一杯極其難喝的咖啡。
1、用過期變質的咖啡豆沖泡
過期的咖啡豆，過了最佳風味期的咖啡豆，外加保存不當、嚴重超期，嗯~那股子發霉、灰塵、爛木頭的味道……酸爽！
2、加入過量的調味料
在一杯咖啡裡面加入過量的調味料，例如奶油、風味糖漿、香料什麼的，一杯亂七八糟、甜不拉幾的飲料就成了。
3、購買炭一般黑的深烘咖啡豆
把咖啡豆烘至“發黑髮亮”、“油光煥發”處於碳化邊緣的木頭渣滓。一口下去，濃重的煙熏味、炭味、草木灰味，苦到舌根發麻，讓咖啡豆表面的油脂充分氧化，一股子油耗味揮之不去，簡直了……
4、煮！使勁煮你的咖啡！
沖煮沖煮，咖啡能沖自然也能煮，不管火候，使勁煮，讓高溫破壞咖啡中的細膩風味，再好的豆子都會變成一杯又焦又苦又澀的“涼茶”。
5、沖好的咖啡持續加熱保溫。
把沖好的咖啡加熱，可以喝到熱乎乎的咖啡，持續的加熱會讓咖啡中的風味物質快速氧化變質，酸質變得尖銳刺激，香氣揮發殆盡，油脂迅速氧化出油耗味……
6、使用劣質濾器
不妨試試用那些劣質便宜的原漿濾紙？那股紙漿味加木頭味會讓你終身難忘。或者用廉價的塑料器具、會生鏽的金屬濾器，長期沒有清潔乾淨的濾布效果也不差。
7、使用未煮沸過的自來水沖
用自來水直接燒至沖煮溫度，未煮開的自來水帶有一股漂白水加鐵鏽的味道，壺壁結上一層厚厚的“碳酸化合物”，沖出來的咖啡還沒喝就已經知道“甜”了。
來源：啡香之旅
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發表於 2023-9-15 00:41:37
