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白茶是到底是什麼茶，喝白茶有什麼好處呢？
白茶屬微發酵茶，是中國的傳統名茶，中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
生活中，我們習慣午後或者飯後喝上一杯茶，問問淡淡的茶香，心情也是舒暢的。其中就有白茶，然而很多人卻對白茶不是特別的了解，也不知道喝白茶有什麼功效，白茶是一種自然的發酵茶，它不用像其他的茶葉一樣需要很多的工序，白茶被採下來後直接在太陽下曬或者用小火烘乾就可以了。那麼，白茶是什麼茶，有什麼功效呢？
白茶是什麼茶，有什麼功效呢？
白茶屬微發酵茶，是中國的傳統名茶，中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。
因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉)。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶。其中，白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。
而采自大白茶樹的肥芽製成的白茶稱為「白毫銀針」，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。而采自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，稱為「貢茶」和「眉茶」，貢茶的品質優於眉茶。
白茶的功效：
其實，白茶的功效等同於犀角，這裏的白茶指新製成的白茶。犀角性寒，白茶也性寒。在陳放後，白茶的寒性會逐漸褪去，茶性也漸漸轉為溫和。在過去，白茶比起茶水來說，更像是一款藥物。民間常常有存放白茶用來治病的傳統。在福建一代，人們出現了感冒、發熱、頭痛、牙疼等症狀時都會飲用白茶偶來緩解病痛。
新製成的白茶在陳化的過程中，要經過寒、涼、平、溫、熱這5個階段。關於老白茶，市場上並沒有一個明確的定義，一些只有3-5年的陳茶也被稱為老白茶，而在過去，至少陳放了7-10年以上的，才能稱為老白茶。真正的老白茶，沒有任何寒涼的感覺，喝起來令人周身溫暖舒暢，還有健脾暖胃的功效。
在夏季，如果總覺得煩悶、燥熱、容易上火、手腳發熱，就可以適量地喝一些新白茶，以達到降火清熱的功效。如果你的脾胃弱、手腳冰涼、臉色蒼白，就比較適合喝一些老白茶。不論是新老白茶，都富含氨基酸和營養元素，有抗輻射、消腫、生津等功效，常常面對電腦、咽喉腫痛、長濕疹的人群就可以多喝一些白茶。在南方一代，如果身上長了濕疹，就會用老白茶的茶水來塗抹患處，效果十分顯著。
白茶挑選注意事項：
1、不要只顧「茶名」
古樹，老樹這幾年很火，以至於白茶也別人為的冠上了古樹，老樹概念，市面上有些商家就打著古樹白茶，老樹白茶，老叢白茶的旗號賣白茶，而且價格便宜，可是茶葉在沖泡出來後的口感卻是差強人意。
2、不要被外包裝迷惑了眼睛
現在的市場上茶葉的包裝可謂是千奇百怪，而許多的茶友在購買茶葉時，會很關心包裝袋中茶葉的品質，這時就會選擇一些外表看起來華麗的茶葉。其實不然，有些茶葉的外包裝十分華美是因為為了迎合現在人們在送禮時的「愛面子」的心理，跟茶葉的內在品質其實沒有多大關係。
3、不要看地名買茶葉
從2010到2016年，白茶琳琅滿目，應有盡有。結果，有的白茶茶友們買回去一喝，不僅湯水水味明顯，而且有些白茶除了藥香，就沒有任何滋味了。其實，熟悉白茶的茶友們都知道，真正成年的老茶滋味是有層次，口感非常豐富的，如果遇到一款只有單一味道，甚至滋味寡淡的老茶的話，那你就可以跟這款白茶說再見了。因此，買白茶不要看地名買茶葉。
4、注意茶葉的等級
對於茶葉的等級國家是有劃定標準的，購買時一定要保持警惕。
除了了解白茶之後，我們買回去的白茶也要注意保存好，通常保存白茶只有在密封、避光、乾燥、常溫及無異味的地方才能長期儲存。因此，在保存方面也需要我們多加注意。
(雅士生活)
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發表於 2023-9-29 01:13:27
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