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番茄肉醬 / 家常菜
食材
豬絞肉(後腿肉)800克
牛番茄(中型)6顆
洋蔥(中型)半顆
蒜瓣(中型)5瓣
九層塔2大把
調味材料
Hida喜達番茄醬原味1罐
天時野櫻莓果醋1大匙
白胡椒粉1/2小匙
黑胡椒粒1/2小匙
1.
●絞肉選豬肉漂亮的部位，後腿肉，粗絞。
2.
●牛蕃茄去蒂洗淨，順內膜紋每顆切四塊再橫切對半，這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的，雖然燉煮後結果一樣，但過程中備料乾淨舒爽，料理起來心情保持美好很重要。
●牛蕃茄去蒂洗淨，順內膜紋每顆切四塊再橫切對半，這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的，雖然燉煮後結果一樣，但過程中備料乾淨舒爽，料理起來心情保持美好很重要。
3.
●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
●洋蔥洗過切掉頭尾兩端剝掉膜，順紋對半切，再順紋切粗絲橫切粗丁。
●九層塔一株株洗淨，剪下葉子不要梗才不會口感不好。
●果醋有甜味有果香能會讓肉醬香氣很迷人，朋友說我用果醋做菜很浪費，美好的食材不就是要認真讓她更好嗎。
●這牌子番茄醬天然用來熬紅醬非常合適。
4.
●鍋不用再放油，放(絞肉)中小火慢慢蓋鍋煸6分鐘。
5.
●豬絞肉炒至微金黃後放(蒜、洋蔥丁）用絞肉煎香冒出的油爆香。
6.
●聞到洋蔥甜跟蒜香拌炒一下，加(番茄丁)翻炒均勻。
7.
●開始幫肉醬調味，把(調味材料)加進來拌炒均勻，再加水淹過所有食材，維持中小火設定計時器蓋鍋燉30分鐘。
8.
●30分鐘到打開鍋蓋翻拌一下，用乾淨小湯匙嚐一下味道，評估要不要加點鹽。
9.
●等待肉醬熬煮時間用剪刀把九層塔葉剪碎。
10.
●最後起鍋前豪邁撒上九層塔末香味秒升級，管他義式還台式好吃就是最好的姿勢。
11
如果你也愛果醋的香醇，為自己奢侈絕對是美好。
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發表於 2024-1-7 15:49:42
