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[食譜] 碧綠豆酥海鱸魚 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2024-2-5 00:33:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

碧綠豆酥海鱸魚

材料
鱸魚扒 100克
豆酥 100克
蛋白 80克
菠菜汁 40克
蔥花 10克

醃料
魚醃料：
李錦記孜然雞翼醬 1茶匙
李錦記特鮮生抽 3茶匙
粟粉 5克

調味料
蒸蛋白調味料：
鹽 3克
水 60毫升
豆酥調味料：
李錦記孜然雞翼醬 2茶匙
李錦記無激素*特鮮雞粉 (不加味精) 2克

1.將鱸魚扒洗淨用醃料拌勻備用。

2.將蛋白加入菠菜汁和調味料拌勻，放入碟中用保鮮紙包好，滾水起計以慢火蒸15分鐘取出。

3.燒熱油鑊，下魚扒小火煎至全熟，放在蒸熟的蛋白上。

4.豆酥加豆酥調味料拌勻，下鑊小火炒至酥脆，然後放在鱸魚扒上，撒上蔥花即可。

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