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[南部美食] 台南必訪首間清湯拉麵│府城風味創新呈現職人手作拉麵超咕溜 [複製連結]

kinhwa

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發表於 2024-2-16 09:53:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

台南必訪首間清湯拉麵│府城風味創新呈現職人手作拉麵超咕溜

來台南旅遊，晚餐還沒決定好要吃什麼嗎？到【古流拉麵－府城】來碗結合在地食材風味的特色拉麵，定能讓你大開眼界！深藏在台南神農老街附近巷弄裡的【古流拉麵－府城】為去年新開幕的店家，品牌的創始店在台北，兩位老闆透過樂團音樂所相識，在因緣際會下嘗試了品牌的好味道與認知了經營理念，便決定也在台南將品牌的好味道傳遞出去，開業至今雖短短三個月，卻已然成為當地的人氣拉麵美食，不少遊客還會特意慕名而至，只為一嘗箇中美味。

▲店名取自「咕溜」的形容詞意，在較為正經的諧音字發揮下，呈現出別樣的趣味。

走入店內，便會被一股溫馨的氛圍所圍繞，暖色系的燈光將木質調的裝潢渲染出一份獨特的窩心氣息，經典的日系裝潢設計更是給人深深的場景代入感。四周的牆面上也有擺掛一些藝術框畫，據說日後還會結合音樂、美術的合作，將店內打造出更具藝術氣息的模樣，不禁令人期待不已！

店家提供的餐點品項主要分為焦蔥醬油拉麵、檸檬金湯拉麵、濃厚豆乳紅油XO醬擔擔麵、櫻花蝦鹽味拉麵，以及驚喜感十足的古流限定拉麵，另外還有像是涼拌小菜、叉燒切片、花雕酒香玉子、海苔等加點小物，亦有提供套餐升級的方案。

│焦蔥醬油拉麵

結合台南在地風味的焦蔥醬油拉麵是不分男女老少都喜愛的人氣品項，值得一提的是，箇中湯頭風味可是大有來頭！特別選用台南在地的虱目魚骨、雞骨熬煮而成，再融合風味醬油和嚴選配料的組合，讓每一口不僅能喝到濃郁又爽口的湯頭滋味，還吃得到飽滿吸收湯頭風味的拉麵口感！

▲店家提供的麵條均有特製化，請廠商特別製作成專為自家拉麵品味所搭配的粗細軟硬程度。

│濃厚豆乳紅油XO醬擔擔麵

將台南在地文化完美融合的濃厚豆乳紅油XO醬擔擔麵，自推出以來便好評不斷！與傳統拉麵不同的製作方式，將在地美食擔擔麵的風味以全新模樣呈現，結合了台灣肉燥炒XO醬、市場現磨豆乳、和手打300次芝麻花生醬，搭配醃漬豆芽、青蔥、辣椒絲、水菜等多樣食材結合而成的獨特風味，沒吃過就太可惜了！

│檸檬金湯拉麵

廣受女性客人喜愛的檸檬金湯拉麵，獨門虱目魚雞湯，融入新鮮檸檬汁及醃製黃燈籠辣椒醬，微微酸辣的獨特口味，香濃卻又不失典雅，直接讓人胃口大開，忍不住一口接上一口！

▲食量較大的客人，可以選擇加價可升級菜蛋套餐，讓菜色整體更加豐盛！

品牌自開以來，始終遵循著日本拉麵的職人精神，秉持著將湯底、醬汁、風味油三大元素融合本地食材，精心打造屬於台南在地的一碗中華拉麵，從製作程序、料理手法都嚴謹工序，只為將一碗碗飽含誠心之作呈現給來訪的客人。

【古流拉麵－府城】

營業地址：台南市中西區民權路三段166號

營業時間：11:30-13:30、17:30-21:30

店家電話：062211868

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