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[食譜] 擔擔雞絲扎肉青瓜粉皮 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2024-2-21 00:28:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

擔擔雞絲扎肉青瓜粉皮

材料
乾粉皮 100 克，浸水 30 分鐘
雞肉 100 克
扎肉 50 克，切條
小青瓜 1 條，切絲
李錦記擔擔麵濃湯 1 包
李錦記特鮮生抽 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
李錦記調味紅醋 2 湯匙
烘香芝蔴 1 湯匙

1.粉皮放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，取出浸在冰水中，瀝乾。

2.雞肉以生抽及糖醃過，以中火蒸熟 8 分鐘，至熟透，拆絲。扎肉以水汆透，備用。

3.李錦記擔擔麵濃湯加入紅醋。

4.將粉皮放入一平碟，雞肉、扎肉、青瓜絲放在上面，澆以擔擔麵濃湯，灑上少許烘香白芝麻。

小貼士：粉皮必須以冰水沖煮，以免黏在一起。

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