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[食譜] 川式椒麻擔擔雞煲 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2024-2-21 00:29:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

川式椒麻擔擔雞煲

材料
雞 1 隻，切件
洋蔥 1 個，切條
乾葱 3 粒，切半
大蔥 1 棵，切段
芫茜1棵，切段
花椒 2湯匙
李錦記辣豆瓣醬1湯匙
李錦記擔擔麵濃湯3包
水1公升

醃料
李錦記特鮮生抽 2 湯匙
生粉 1 茶匙

基本做法

以擔擔麵濃湯3包，加1公升水即成。

升級做法

1.雞件先以醃料醃過，約 20 分鐘，煎香備用。

2.中火油鍋，爆香花椒，加入洋蔥、乾葱，炒香後，加入豆辦醬，再加擔擔麵濃湯 3 包及 1 公水，煮滾。

3.加入雞件、大蔥和芫茜，即成。

小貼士：花椒最好先爆香才放進湯內，香氣及味道會揮發得較好。

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