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[保健常識] 世界地球日!桂格首推綠色飲食行動 吃「全穀」養生又防病 [複製連結]

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發表於 2024-4-23 12:22:09 |只看該作者 |倒序瀏覽
今(22)為世界地球日,佳格食品集團永續長陳文琪表示,為響應 COP28 健康理念,桂格發起「吃全穀為地球降溫」首波行動推動綠色飲食!Kantar 凱度集團全球永續發展研究與首份台灣綠色飲食報告指出,台灣尚未意識「綠色飲食」在氣候變遷扮演的關鍵角色,到底綠色飲食是什麼?該如何執行?吃全穀對身體有哪些好處?帶您一起來響應綠色飲食行動。

前菜《穀動人星》運用桂格五穀燕麥豆飲、透過手作剝開燕麥殼的過程,重新領略永續帶來的美好。

台灣人減碳意識大不同! 凱度集團:台灣綠色飲食意識不如全球


Kantar 凱度集團發布最新全球永續發展指數產業報告,永續轉型全球董事合夥人 Jonathan Hall 表示台灣人最關心的永續指標為 78%氣候變遷(SDG13) 、72%責任生產與消費 (SDG12) ,不僅與全球同步、重視程度甚至超越全球平均,並且有超過半數認為 SDG3 健康與福祉 (54%) 是 重要議題,名列第四,與第三名消除不平等 (55%) 重視程度相當。然而實際的永續行動上,民眾認知永續指標最強的產業仍圍繞於電動交通工具,較未意識綠色飲食於氣候變遷中扮演關鍵角色。

推動綠色飲食有「三大機會點」! 4撇步吃的環保又健康

台灣綠色飲食三大潛力成長可期 燕麥片、穀豆類等成最佳綠色食材,去年COP28揭櫫『氣候危機就是健康危機』,首度將健康納入氣候行動中,佳格落實永續責任,不只持續照顧台灣民眾健康福祉,更希望透過綠色飲食推廣,邀請民眾一起吃全穀,為地球降溫。Kantar 凱度集團的台灣綠色飲食報告也指出推動綠色飲食的三大機會點:穀豆類、菇菌類接受度高、彈性素食族成形以及燕麥棒。

「綠色飲食」主要宣導大家食物適量、優先選用在地、當季及天然食材以及自備環保餐具,進而達到珍惜食物、減少浪費,對人體健康與環保都有助益的飲食方式,而行政院環境環保署也提供4個綠色飲食撇步,讓大家吃的健康又環保。

甜點《永續基石》以桂格大燕麥片為食材主基底的星球料理,一塊塊穀物及蔬果製成的彩色基石,讓貴賓們自由地堆砌,與佳格一起創造心目中的永續星球樣貌!

撇步1.多改變飲食習慣與自然共存

世界溫室氣體排放量的四分之一來自於糧食和農業,若以綠色飲食取代肉類不能減40 倍至 100 倍以上的碳排量,燕麥、藜麥等穀物是減碳食材資優生,多元穀類更是不可或缺的食材類別,可以補足人體所需的蛋白質及營養素。

撇步2.減塑環保自煮取代外食包裝

採買時可裸買減少塑膠包裝,自備購物袋、重複利用容器、婉拒塑膠袋。在家自行烹煮也能減少外食包裝的浪費。

撇步3.購買在地當季原型原態食材

多購買在地當季食材,多攝取原型原態食物,能減少運輸食材中的碳排放。

撇步4.適量採買節能又省錢

準備好購物清單,吃多少買多少,新鮮不過量,不同食材包裝好存放冰箱,且冰箱維持7分滿,冷氣才能流通,節能又省錢。

「全穀」具高營養價值!養生又防病



全穀指的是穀麥類植物的種子,在食用時,必須要完整保留麩皮、胚乳和胚芽三個重要部分,外層的麩皮較粗糙,含有豐富的膳食纖維,中間的胚乳則占穀粒內部的最大體積,蘊含蛋白質與碳水化合物,是我們主要食用的部位。胚乳的基部側面有一顆小小的胚芽,富含維生素、礦物質與脂肪,具有高度營養價值。根據國民健康署建議,每餐「飯跟蔬菜一樣多」,大約要吃比一個拳頭多一點的份量,且一整天當中建議至少有1/3為全穀及未精製雜糧,讓你健康又環保。
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