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釀す森 純米大吟釀 生酒 (720ML)
釀す森 純米大吟釀 生酒
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：釀す森
生產地區：日本新潟縣
酒造名稱：苗場酒造株式會社
產品級別：純米大吟釀
原料米：國產米
精米步合：50%
酒精度：14%
容量：720ML
商品描述
「苗場酒造株式會社」創業於1907年。位於日本有名的豪雪地帶，新潟縣中魚沼津南町，是一家自古以來因釀造高品質日本酒而受到愛戴的地酒藏。在珍惜著親近當地人們而來的歷史的同時，把各種各樣人的思想重疊，由此決定開始新銘柄的造酒。「目標是想釀造出帶有清爽的吟釀香，將米的甘甜與旨味凝聚結合，不會喝膩的日本酒」。
「釀す森 純米大吟釀 生酒」由「苗場酒造株式會社」出品，作品以香濃水果香氣見稱的M310酵母釀造，帶巨峰葡萄與菠蘿的甜香，以及乳酪般的酸度，口感甘甜明亮，微酸帶氣泡感。酒造的釀造特點是全部作品都使用新潟融雪水，以一段仕込（一般是三段仕込）方式釀造，一段仕込的產量會變少，而且成本較高，但因為相對在酒醪非常初始的階段便進行上槽取酒，因此作品的豐盈且清爽，同時亦保留了醇厚的吟釀香氣和米飯的香甜米旨味道。
適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香馥郁，酸甜平衡，層次豐富
食物配搭：刺身，壽司，小炒，煮物，鍋物
釀す森 純米大吟釀 生酒 相關受賞：
2023 - [亞洲清酒大賞(OSA) 2023 - 生酒] - 金賞
來源：唎酒師推介
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發表於 2024-6-21 10:22:37
