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【完整菜單】日本排隊名店「京都御握丸」插旗台北！飯丸口味超過 20 種 開幕首日買飯丸＋味噌湯送唐揚雞
上報/邱家琳
2024.06.19 19:00
日本排隊飯糰名店「京都御握丸 ONIMARU」海外首店將於 6/20 進駐台灣，地點就在台北中山區、松江南京站 7 號出口附近，主打日本直送優質米飯與海苔，由職人每日新鮮現做，提供超過 20 多種口味的飯丸。在開幕當天，只要購買任一口味飯丸搭配京都豬肉蔬菜味噌湯，即贈送秘製唐揚雞一份，限量 100 份，送完為止。
此外，台北長春店也與日本同步啟動「飯丸馬拉松」常態集點活動，只要取下每一枚貼在御握丸上的貼紙，收集後貼在飯丸馬拉松集點卡上（可於門市免費索取），集滿 10 點即贈送「京都豬肉蔬菜味噌湯」，集滿 20 點即贈送任一口味「御握丸」（依照當日門店檯面上品項選擇）。
「京都御握丸 ONIMARU」主打日本直送優質米飯與海苔。（「京都御握丸 ONIMARU」提供）提供超過 20 多種口味的飯丸。（「京都御握丸 ONIMARU」提供）
京都御握丸好吃的 3 大秘密
「京都御握丸 ONIMARU」飯丸好吃的祕密是什麼？為何能在京都四?的河原町總店創下單月賣出超過 7.5 萬顆的紀錄？這背後有三大原因。第一，使用日本優質米飯「越寶玉」，這是品質與等級更高的越光米，即使在日本也是相當稀有，米粒光澤飽滿，帶有自然甜味，一般米粒大小約在 1.85mm 至 1.9mm 之間，「越寶玉」則達到 2.0 mm 以上，口感非常完美。
第二，使用沖繩的海鹽，這款鹽巴以其天然的製作方法、豐富的礦物質，在日本及世界各地受到喜愛，不僅可以提升飯丸的風味，還能增強營養價值。第三，搭配日本百年歷史海苔品牌「小淺雅瑪珂」海苔，其採用精選的優質海藻，經過嚴格的加工工藝，以確保其口感細膩，香氣濃郁，並保留了海苔的天然營養成分。
「烤御握丸京都飯丸」的米飯先炙烤過
「京都御握丸 ONIMARU」提供的飯丸可分為「烤御握丸京都飯丸」、經典三角飯丸、什錦飯丸（無海苔）三大種類。其中，「烤御握丸京都飯丸」以「披薩」為設計概念，有別於傳統三角飯丸、沖繩飯糰，「烤御握丸京都飯丸」的米飯會先炙烤過，在烤製過程中，米粒的表面會產生一層薄薄的焦香，主要餡料則是最後鋪在飯丸上，不因為擠壓而影響口感與口味。
經典三角飯丸與什錦飯丸（無海苔）則呈現了「京都御握丸 ONIMARU」的重要手藝，每一顆都由工匠職人手工「握」製，確保每一顆飯丸的紮實份量與口感，也傳遞了最真實的心意。
經典款「海老炸蝦天婦羅」飯丸必吃
超過 20 多種口味的飯丸怎麼選？在「烤御握丸京都飯丸」中，最為經典的是「海老炸蝦天婦羅」，飽滿的飯丸上鋪著三尾大隻炸蝦，還有飽足感十足的「炙燒豬肉玉子燒」、京都經典風味的「炙燒紫蘇味噌鯖魚」，以及每日限量提供的「炙燒鰻魚佐生七味山椒」。此外，和洋混搭的「炙燒明太子佐卡門貝爾乳酪」，更是台灣從未出現過的飯丸口味，也非常推薦。
在經典三角飯丸、什錦飯丸中，又以「特製味噌肉醬」與「柚子山椒小魚」最受歡迎。「特製味噌肉醬」的味噌肉醬，由高品質的味噌與豬肉製成，依照獨家比例，經過長時間的煮製，讓味道更加濃厚、富有層次；「柚子山椒小魚」融合柚子的清香、山椒的辛香，小魚乾的鹹香、酥脆感，與柔軟的米飯形成對比。
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此外，台北長春店也提供道地的日式經典小菜與甜點，包含「京都豬肉蔬菜味噌湯」、「秘製唐揚雞」與「日式糯米紅豆」。未來，店內規劃每月推出 2 至 4 種新口味飯丸，讓台灣的消費者們不用飛出國；「京都御握丸 ONIMARU」日本社長水野由太佳更宣告，未來 10 年要在台灣開設 10 家以上的分店。
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發表於 2024-7-23 22:13:25
