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發表於 2024-8-12 13:31:18 |只看該作者 |倒序瀏覽

小小樹食首次進駐台北百年日式老宅！全新早餐、和式洋食套餐必吃

「小小樹食」於台北0km山物所全新開幕，為舊日治時期木造町屋宿舍群活化應用的複合式空間。（圖／記者郭宣暄攝）

近年來蔬食料理在全球掀起風潮，其中在台灣獲得米其林綠星、必比登推薦的「小小樹食」以中西結合的烹調手法，重新詮釋蔬食，是連葷食者都喜歡的美味。最新門市進駐台北百年日式老宅「0km 山物所」，將在8月13日正式開幕，首次在早餐時段營業，並推出全新概念的「和式洋食」蔬食套餐，並與百年茶莊王德傳聯手打造茶食搭配，成為古亭捷運站必吃的推薦美食。

小小樹食首次進駐台北市最完整保留的日式雙併町屋，在一座充滿歷史與文化底蘊的日式老宅中，帶領大家認識不一樣的蔬食料理。整體空間設計由格式設計操刀，以「設計與歷史建物共存」為核心，選用紅銅、古銅、不銹鋼、黑鐵、青磚、紗網等材質，通過自然鏽化、亂紋、髮絲、鏡面等多種表面處理方式與加工細節，呼應小小樹食通過創意料理將天然食材轉化為獨特蔬食料理的精神。

小小樹食設有多間日式包廂設計，能享有更具隱私的用餐空間。（圖／記者郭宣暄攝）

在一座充滿歷史與文化底蘊的日式老宅中，品嚐美味的蔬食料理。（圖／記者郭宣暄攝）

空間特別選用藝術家吳冠德的作品，將森林自然意象帶入空間，於門扇屏蔽設計中融合其畫作，細節上新穎且質樸雅致。而位於二樓的小閣樓房，與TAO ART合作打造藝術空間，未來將有不同的藝術品展出，空間由日本建築大師青木淳操刀，以「都市園林」為概念，融合古典、經典、當代藝術的生活場域，通過白立方空間、茶室、起居室等體現藝術融入生活的可能性。

位於二樓的小閣樓房是一個嶄新的藝術空間，未來將會定期推出藝術展覽活動。（圖／小小樹食提供）

早餐時段在8點半至11點半供應，推出奶油烤吐司、酪梨酸種開放吐司、手作三角飯糰等主食，搭配季節濃湯，讓客人在老宅中享受靜謐的早晨時光。在主建築的後方，更設立小小樹食的人氣果汁、飲品和甜點店「Little Tree Juice Club」，隱藏的店中小舖讓能將營養美味外帶，或在小庭院中內用，補充一天的健康能量。

早餐「奶油烤土司」220元，搭配自製季節果醬。（圖／記者郭宣暄攝）

「手做三角飯糰」280元，有狸貓口味跟老上海菜飯，附每日湯品。（圖／記者郭宣暄攝）

「楊貴妃果昔」250元，結合荔枝冷壓果汁、椰奶、優格、香蕉、草莓等水果製作。（圖／記者郭宣暄攝、小小樹食提供）

午晚餐時段的「和式洋食」蔬食套餐共有四款定食，其中「十二香皮蛋剝皮辣椒炒手麵」以招牌紅油皮蛋豆腐餃為靈感，特選來自埔里的日晒陽春寬麵配上自製的十二香與醬汁，帶有Q勁與唰嘴的滋味，入口完全不像蔬食料理，建議先吃原味再加入溫泉蛋拌勻，增添濃郁滑順口感。

「十二香皮蛋剝皮辣椒抄手麵」880元，搭配溫泉蛋食用更添濃郁，副餐含關東煮、沙拉及漬物。（圖／記者郭宣暄攝）

「多蜜汁蔬菜咖哩飯」以胡蘿蔔、白花椰菜等蔬果發酵製成，充滿食材原味的香甜又不失咖哩醬的獨特風味；「照燒筍香茄子炊飯」宛如蔬食版的鰻魚飯，採用醬烤手法料理茄子，鋪在充滿食材鮮味的炊飯上；小小樹食招牌美食「小樹酪梨蔬菜佛陀碗」在渾圓的碗內裝上菠菜炒飯、酪梨、毛豆、櫛瓜等超級食物。每款主食根據季節食材搭配野菜沙拉、小點與漬物，整份吃起來相當有飽足感。

「多蜜汁蔬菜咖哩飯」售價1,080元，副餐含烤蔬菜天婦羅、關東煮、沙拉、漬物等。（圖／小小樹食提供）

「照燒筍香茄子炊飯」1,280元，副餐含烤蔬菜天婦羅、關東煮、沙拉、漬物等。（圖／記者郭宣暄攝）

飯後甜點推薦來份以北海道十勝奶霜製作的「焦糖布丁」香甜可口，「法式吐司」特別融入海鹽、焦糖及肉桂粉，外脆內柔軟，劃下這餐的完美句點。

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