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普洱茶怎麼泡？用泡茶法、煮茶法教你該如何沖泡出好喝的普洱
沖泡普洱茶與台灣茶差異不大，現在也有許多普洱散茶，不用準備茶針茶刀，讓許多初次接觸普洱的朋友，更好入手及沖泡。
普洱茶該怎麼泡？
普洱茶由於存放較久，可能灰塵較多，一律建議洗茶，如果是緊壓茶（如餅茶、磚茶等），有時洗兩次也無妨，一來沖洗的較乾淨，二來讓緊壓的茶容易鬆開方便沖泡。
以下說明以一般泡茶法、煮茶法兩種方式來沖泡普洱茶
一般泡茶法
茶具：泡茶茶具可準備紫砂壺或是蓋杯
份量：約茶具的3/1即可，散茶直接放入茶具即可，若是緊壓茶，用手將緊壓的茶葉扳開成小塊，若緊到扳不開，可利用茶針或茶刀扳成小塊
步驟：
1.準備：泡茶茶具可準備紫砂壺或是蓋杯，以下以紫砂壺作舉例，茶海為容器
2.溫壺：沸水先倒入茶海後，淋過茶壺外部，剩下倒入泡茶用茶具。
3.秤茶：茶葉以鋪滿茶壺底部為一人份，若多人喝請增加茶葉量。
4.洗茶：熱水蓋過茶葉，快速倒出來。
5.沖茶：水加滿，浸泡30秒左右即可倒入茶海，大概泡兩泡試喝作調整。
6.回沖：約3-4泡即可飲用，後面可依口味繼續回沖。
也有很多人怕緊壓茶用沖泡的，會無法完整萃取，另使用煮茶法，就是使用可加熱的茶壺來煮茶，但建議還是洗茶後再煮，由於高溫萃取，陳年的風味會釋放得更明顯。
煮茶法
適用於緊壓茶
茶具：可加熱的容器
步驟：
1.準備：準備可加熱的容器，如果初學者建議用玻璃（方便觀察茶湯），煮開的熱水備用
2.份量：因為用煮的，茶葉量建議1g:100CC即可
3.洗茶：熱水蓋過茶葉，快速倒出來。
4.煮茶：加入試當的水量，小火煮，一次大約煮2-3分鐘。每次出茶飲用，茶湯可留分三分之一在壺內，每一泡可綜合保留上一泡的優點。
5.回煮：約2-3次，依照個人口味調整。
(京盛宇現代食茶)
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發表於 2024-8-16 01:22:04
