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高雄翰品酒店4道蟹蟳料理 融合粵式、滬式、南洋風味開賣囉！
台灣好報/
2024.08.28 14:48
【記者 王雯玲／高雄 報導】迎接秋季到來，高雄翰品酒店以蟹為主題，推出季節限定的美味蟹料理。嚴選產地直送的沙公、紅蟳在主廚的演繹下，展現經典粵式、滬式、泰式等多重風味。秋蟹料理「2蟹4吃」讓饕客可以根據自己的口味選擇。
品秋蟹，9月2日至10月18日高雄翰品酒店三樓港都茶樓推出秋蟹宴，打造秋季限定4道令人驚艷回味的蟹蟳料理，包括南洋風味的「泰皇咖哩紅蟳」、結合廣式底蘊的「金銀蒜蒸沙公」、注入江浙經典元素的「蟹皇芙蓉燴紅蟳」、「蟹皇芙蓉燴沙公」，華麗呈現紅蟳鮮甜與飽滿膏黃、沙公的厚實彈嫩肉質。
飯店表示，紅蟳肉質細緻、滋味甘鮮，秋季紅蟳蟹黃尤其豐厚，「泰皇咖哩紅蟳」混合濃郁的咖喱辛香、椰汁的鮮甜和檸檬葉的果香，構成獨特的泰式咖喱風味，蟹黃香濃、口感順滑，令人吮指回味。
「蟹皇芙蓉燴沙公」是一道極具視覺與味覺享受的料理，選用肉質鮮甜肥美的沙公，搭配蟹黃的濃郁香氣，再以滑嫩的蛋液和高湯煨製而成，其精緻的烹調手法和豐富的層次口感，色澤金黃，造型美觀，令人食指大動。
「金銀蒜蒸沙公」是一道經典粵菜，以新鮮肥美的沙公搭配金蒜（蒜蓉爆香至金黃）和銀蒜（蒜末生拌）的雙重蒜香，蒸煮出鮮甜多汁的蟹肉，口感豐富，風味獨特。金銀蒜的雙重蒜香為飽滿蟹肉增添層次感，入口滿是蟹肉甘鮮。
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發表於 2024-8-28 17:43:13
