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老闆的堅持成就30年好味道——台北長龍海鮮熱炒美食
旅食樂/編採中心
2024.09.09 07:40
位於台北市中山區龍江路上的「長龍海鮮熱炒」，乍看平凡無奇，但內裡卻暗藏驚喜。這家店的創辦人，正是30年前曾在附近公園榕樹下擺攤的小顧，憑藉多年累積的手藝和對食材的嚴格要求，讓這間海鮮熱炒店在競爭激烈的美食圈內，站穩腳步。
炸蝦鬆：創新口感的驚喜
蝦鬆本來是許多人熟悉的台式小吃，但這裡的做法卻別具巧思——店家將蝦鬆與花枝先包上紫蘇葉再油炸，讓每一口都充滿酥脆與香氣的雙重享受。外皮金黃酥脆，內餡的蝦鬆Q彈鮮甜，還散發著紫蘇葉特有的清香，與海鮮搭配得相得益彰，這道菜既有創意又美味。
炒豬肝：火候恰到好處的經典
炒豬肝這道經典台菜，對火候的掌握至關重要，而顧老闆正是這方面的高手。豬肝滑嫩彈口，完全沒有腥味或過老的問題，搭配濃郁的醬汁，風味十足。吃過這裡的炒豬肝，你會感受到什麼叫做「恰到好處」。
台式蚵仔煎：外酥內嫩的雙重享受
佃煮香魚作為前菜，絕對是令人驚喜的一道料理。微甜的醬汁均勻地滲透到魚肉裡，讓整條香魚不僅肉質軟嫩，連魚蛋也口感剛好不會過硬，令人食指大動。
炒臭豆腐：鹹香酸辣的絕妙平衡
臭豆腐一直是老饕們的最愛，而這裡的炒臭豆腐更是不得不點。微辣的醬汁完美融合了臭豆腐的鹹香，再搭配酸辣的泡菜，風味豐富，讓人一口接一口，完全停不下來。
匠心手藝與合理價格的雙重滿足
長龍海鮮熱炒雖然外觀低調，但店內的料理絕對能讓人刮目相看。每一道菜不僅食材新鮮，火候掌握得當，還展現了顧老闆對手工料理的熱情與專注。價格也十分親民，是想要享受高水準海鮮料理的絕佳選擇。由於店內座位不多，建議提早預訂，才能避免撲空。
長龍海鮮熱炒/顧人願私人手工料理
地址：台北市中山區龍江路172-1號
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發表於 2024-9-9 19:20:36
