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木耳營養多，盤點3大功效好處！這2種人吃太多恐有副作用
去路邊小吃店時，常會來盤清爽的黑木耳拌薑絲當作開胃菜；究竟黑木耳有什麼營養、功效？吃太多會有副作用嗎？《Hello醫師》為您說明關於黑木耳的營養知識。
黑木耳有哪些營養成分？
根據衛生福利部食品藥物管理署的資料，每100公克黑木耳的主要營養成分包括：
●熱量：24大卡
●蛋白質：0.9公克
●膳食纖維：7.4公克
●鉀：56毫克
●鐵：0.8毫克
●維生素B群：0.13毫克
吃黑木耳能補膠原蛋白？
網路上流傳吃黑木耳能補充膠原蛋白，其實是錯誤訊息，因為黑木耳含有不備人體消化的多醣類，並不是蛋白質，故不含有膠原蛋白。黑木耳吃起來之所以Q彈清脆，是因其豐富的水溶性纖維。
黑木耳營養多，盤點3大功效好處！這2種人吃太多恐有副作用
黑木耳3大好處與功效
黑木耳片大質地鮮厚又稱「素中之葷」，其營養素甚至比肉類豐富，帶來的好處也不少：
黑木耳功效1：維護腸道健康
黑木耳擁有豐富的膳食纖維，其中以水溶性纖維為主，能幫助腸胃蠕動和促進排便，改善便秘問題，達到腸道健康的效果。此外，水溶性纖維的吸水力強，增加餐後飽足感，減少進食量，是體重管理的好選擇。
黑木耳功效2：降低膽固醇、延緩血糖上升
黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇，減緩血糖上升速度，透過大量的水溶性膳食纖維，降低血膽固醇，預防血栓作用。
黑木耳功效3：抗凝血、改善貧血
黑木耳含有多種多醣體，可抑制血小板聚集於血管壁上，改善血液濃稠度，避免血栓，以此保護心血管。
黑木耳吃太多有哪些副作用？
雖然黑木耳的好處多，不過也有些人不適合吃黑木耳：
●正值生理期女性：女性生理期時會大量失血，以中醫來說，黑木耳具有活血作用；因此女性月經來潮時不適合吃黑木耳，以免讓血流失得更快。
●需要進行手術者：如同上述提到，黑木耳有抗凝血作用，重大疾病患者或術前、懷孕婦女不宜食用過量。
黑木耳、白木耳的差異？
白木耳的營養成分與黑木耳相去不遠，兩者的功效也大致相同。不過白木耳與黑木耳最大的不同是，白木耳擁有植物性膠質，具有養顏美容的效果。此外，白木耳還有生津潤肺的作用，對於久咳不癒者，擁有改善的效果。
(Hello 醫師)
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發表於 2024-9-25 00:11:30
