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農糧署曝「新鮮萵苣」挑選4訣竅！ 冷熱都好吃
萵苣不只能生食，加熱料理也很美味，一起品嚐萵苣營養好滋味！農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享挑選萵苣秘訣，挑重量較輕、外葉完整包覆、切口顏色白、葉片顏色翠綠無黃化。萵苣依生長形狀，可分為不結球、半結球及結球萵苣，不只可以當生菜食用，還可以清燙、快炒、炒飯、入湯。
簡單多變5料理
生菜：夾入漢堡、三明治中。
清燙：淋上肉燥、醬油或豆腐乳。
快炒：搭配蒜末、培根等食材一同快炒。
炒飯：在主食搭配上，可切碎後與蛋、白飯等食材拌炒。
入湯：加入湯麵、火鍋中共煮。
2品種大不同
●不結球萵苣
全年皆有生產；挑重量較輕、外葉完整包覆、底部切口顏色較白為佳。有台灣萵苣（A菜）、福山萵苣（油麥菜）、皺葉萵苣（廣東萵）。
●結球/半結球萵苣
生產時間以12月至隔年3月為主；挑葉片完整、顏色翠綠無黃化為佳。有蘿蔓萵苣（蘿美生菜）、結球萵苣（美生菜）。
來源：自由健康網
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發表於 2024-12-13 00:23:34
