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[食譜] 馬來西亞大排檔名菜「招牌海鮮豆腐」！酥炸香脆內嫩超好吃 [複製連結]

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招牌海鮮豆腐

材料
雞蛋豆腐 160克
蝦仁(剁碎) 120克
紅蘿蔔(切碎) 30克
青蔥(切碎) 15克
香菜(切碎) 15克
雞蛋 2顆
太白粉 20克

調味料
鹽適量
白胡椒粉適量
糖適量
泰式甜雞醬適量

1.將剁碎的蝦仁、紅蘿蔔、青蔥、香菜、雞蛋、20克太白粉與雞蛋豆腐搗碎混和，再放入糖、白胡椒、鹽調味。
Tips:蝦仁、豆腐可略留些小塊狀口感，會更好吃。

2.倒入模具後放入電鍋，外鍋以2杯水蒸熟。
Tips:若無模具，亦可用淺平盤。

3.取出放涼後切成想要的大小，四面沾裹上太白粉(材料外)。

4.入油鍋以攝氏160度炸上色。裝盤後，搭配甜雞醬即可品嘗。

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感謝作者

喜歡喝點小酒，藉著酒後微醺，釋放心中的壘塊。有時太過了，就睡著了....

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