- 註冊時間
- 2016-12-26
- 最後登錄
- 2024-12-21
- 主題
- 查看
- 積分
- 16527
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 40003
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
如何沖泡茶包?推薦您茶包熱泡與冷泡的沖泡方式
茶包是目前大多數人泡茶最一開始接觸到的產品之一，不管是茶葉細碎的扁包，或是現在常見的三角立體茶包，在沖泡方式上還是有些微的不同，想要用茶包泡出一杯有香氣又不澀的茶嗎？這篇為您詳細解析！
細碎茶葉的扁茶包與三角立體原葉茶包的差異
首先從茶包裡面的茶葉形狀說起，很多人一開始接觸的是細碎茶葉的扁包，通常越細碎茶葉，接觸水的面積越多，釋放茶質的速度越快，在萃取茶湯的時候，要注意的地方如下
扁包或細碎茶包的泡法
容器：
2-3g的扁包或細碎茶葉的三角茶包一個，推薦搭配250-300ml的馬克杯或容器，如果容器為600ml，就建議兩包，以此類推。
水溫：
以80-90度為佳，或是熱水倒入常溫的茶具中，這個溫差也可以讓原本很燙的熱水些微降溫 茶包放置：建議先加水在容器中，之後再將茶包放入熱水
浸泡時間：
建議3-5分鐘，晃動一下讓均勻茶湯，之後將茶包取出
回沖次數：
因為細碎的茶葉，茶質釋放得較快，一到兩泡即可換掉茶包
三角立體原葉茶包的泡法
三角立體原葉的茶包，通常茶葉是比較完整的，浸泡較久也不易苦澀，也是目前大多台灣茶採用的茶包形式。
容器：
2-3g的三角立體茶包一個，推薦搭配250-300ml的馬克杯或容器，如果容器為600ml，就建議兩包，以此類推。
水溫：
推薦使用90度以上或剛煮好的水，尤其泡球狀茶若水不夠熱，茶葉不易張開，茶質釋放也會有限。
茶包放置：
茶包放入容器後，可將熱水直接沖在茶包上，香氣跟韻味會更容易被泡出。如果喜歡味道清甜一點，推薦您先將熱水加入杯中，再放入茶包浸泡。
浸泡時間：
一般建議3-5分鐘，如果喜歡濃郁些，延長到10分鐘亦可，完整葉片的茶包張開後，葉片之間的縫隙比較多，茶質可能會卡在茶葉之中，建議您要喝之前，稍微晃動一下杯中的茶包（但不要用力擠壓），讓茶質均勻混和在水中。
回沖次數：
依照個人口味可回沖2-3次。
做冷泡茶，記得使用常溫水
茶包除了熱茶，另一個方式是做冷泡茶，冷泡茶由於是用低溫萃取，所以苦澀的茶質不容易被泡出，甘甜程度會增加，咖啡因也會比較低唷！
但要切記，使用＂常溫水＂再放冰箱，不要使用冰水，冰水溫度太低，反而會阻礙茶質釋放，可能要花2-3倍的時間，才能喝到比較有味道的冷泡茶。 那麼茶包冷泡若放冰箱，可以一直泡著嗎？如果喜歡新鮮的甘甜口感，建議一週內喝完最佳。冷泡茶在低溫的狀態下，持續冷藏不離開冰箱，放10-14天是沒有問題的。若已經喝了一些，水變少了，就建議把茶包取出。
(京盛宇現代食茶)
|
|
發表於 
