SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 學術藝文 ≡ › 發明大觀園 › 究竟是誰發明了皮蛋？

查看: 4937|回覆: 1

上一主題

下一主題

[發明家介紹] 究竟是誰發明了皮蛋？ [複製連結]

不曬月亮的魚

Rank: 15

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2025-2-24 10:17:00 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

被感謝次數

x 1

原來相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。
由於人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，
說來也巧，店主還養了幾隻鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。
一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。
誰知剝開一看，裏面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來
；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。
後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。
王士雄《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。」
中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

對了，在高危食品排行榜中，皮蛋位居第一。
因為皮蛋裏面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力底下的現象；
如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀；
需要注意的是皮蛋剝開後，一定要在1至2小時內吃完，
不要長時間暴露在空氣中，也不能放到冰箱裏下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

Rank: 2

狀態︰離線

2樓

發表於 2025-2-24 22:56:31 |只看該作者

吃了這麼久的皮蛋，對於它的歷史跟製作方法都不了解，看看漲知識也是很好的

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2025-4-6 00:42	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部