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媒體來源:台灣大紀元
原文網址:https://www.epochtimes.com.tw/n465631/
有專家說，廚房的海綿中有很多細菌，可以改用另一種清潔用品來代替。圖為一名女子用海綿洗碗。（Shutterstock）
更新：2025年03月03日
【記者陳俊村／報導】洗碗海綿的孔洞很容易殘留細菌，數量甚至像糞便中的細菌那麼多。對此，有專家建議，可以用刷子來代替海綿，在使用上會比較衛生。
據英國廣播公司（BBC）報導，德國微生物學家艾格特（Markus Egert）在2017年發表了有關使用過的廚房海綿的微生物資料。他在這些海綿中發現多達362種微生物，有些地方的細菌密度甚至高達每平方公分540億個，相當於人類糞便樣本中發現的細菌數量。
海綿中的細菌是否值得擔憂？艾格特說，研究中發現潛在的致病細菌，可能對免疫系統較弱的人、老人或兒童造成危險，但對於健康的人而言，廚房海綿內的細菌通常是無害的。
此外，美國普雷里維尤農工大學（Prairie View A&M University）食品安全教授昆蘭（Jennifer Quinlan）在2017年和她的同事從費城100戶家庭收集廚房海綿，並發現其中只有1%～2%含有與人類食物中毒有關的細菌。
刷子易乾 病菌難活
這項發現獲得2022年一項研究的支持。在這項研究中，挪威食品科學家蘭格斯魯德（Solveig Langsrud）比較了海綿和刷子發現的細菌。
她在海綿和刷子中都發現一些病原體，包括不動桿菌屬（Acinetobacter）、金黃桿菌（Chryseobacterium）、棲水菌屬（Enhydrobacter）、腸桿菌科（Enterobacteriaceae）和假單胞菌屬（Pseudomonas）。但就整體而言，刷子含有的細菌數量少很多。
一名女子用刷子清洗盤子。（Shutterstock）
雖然窩藏在海綿中的細菌通常是無害的，但如果沙門氏菌（Salmonella）等危險細菌出現時，海綿的結構就會成為這種病原體的最佳生長環境。
在蘭格斯魯德的研究中，研究人員將沙門氏菌置入海綿時，它們會大量繁殖；置入刷子時，則無法存活。
可能是因為刷子用完後通常比較能保持乾燥，進而讓沙門氏菌死亡；海綿如果每天使用，內部會保持潮溼。海綿上的潛在致病菌也可能轉移到餐具表面。
海綿多久換一次？
昆蘭說，從衛生的角度來看，理想情況下應每週更換一次海綿，但也可以採取一些措施來延長使用壽命。
研究顯示，把海綿放入微波爐或洗碗機中可以減少細菌數量，比浸泡在漂白水裡更有效。儘管沸水和消毒劑無法完全消滅細菌，但仍可減少許多潛在病原體如沙門氏菌。
《大紀元》此前報導，美國農業部的研究機構指出，使用微波爐或洗碗機能殺死海綿中99.9%的細菌。如果你要使用微波爐的話，首先要確定海綿上沒有金屬的洗碗刷。然後將海綿弄溼，因為乾的海綿在微波爐裡可能會著火。
然而，艾格特說，他根本不用海綿。對他來說，在廚房環境中使用這樣的物品，沒有實際上的意義。
艾格特建議，使用刷子來代替海綿。他說，刷子比海綿好得多，「因為它含有比較少的細菌，而且比較容易乾燥，也比較容易清理。」
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感想:海綿使用後如果沒有乾，容易滋生細菌，改用刷子會比較好一點。 |
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發表於 2025-3-3 16:11:07
