- 註冊時間
- 2016-3-23
- 最後登錄
- 2025-10-8
- 主題
- 查看
- 積分
- 19288
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 43470
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
每個地區產茶季節不同，春茶、冬茶差異在哪？帶您一次瞭解春夏秋冬的茶！
台灣的茶葉生產一年四季均可進行，但基於產量與品質的考量，春茶和冬茶的品質最好。特別是春茶，其品質與產量均居首位，其次是冬茶和夏茶。夏茶由於高溫和病蟲害較多，加上太陽日照產生的茶質，通常以紅茶和東方美人茶為主。
茶葉生產季節劃分：春茶、夏茶、秋茶、冬茶
早期的茶葉生產季節主要根據中國的24節氣劃分，但台灣的氣候條件與中國中部和北方有所不同，因此台灣的茶葉採收季節也因地區和海拔而異。例如，低海拔茶區如坪林、名間和鹿谷在3月底就開始採收春茶，但高海拔茶區如大禹嶺和梨山要到6月中旬才能開始採收。即使在6月中旬，高山茶區的茶葉仍然算是春茶。
春茶
春茶的採摘時間大約在清明（4月4-5日）至穀雨（4月20-21日）期間。台灣的低海拔茶區如坪林和名間會在清明前就開始採收，而高山茶區如梨山則會延後到立夏時節。一般來說，茶樹在18℃以下會進入休眠狀態，因此高海拔茶區的茶樹在冬季多處於休眠狀態。
夏茶
第一次夏茶的採摘大約在立夏（5月6-7日）時，此時的夏茶價格和春茶相差較大。立夏前一天（5月5日）所採收的茶葉仍屬於春茶，而立夏之後的則視為夏茶。第二次夏茶的採摘時間在小暑（7月7-8日）和大暑（7月23-24日）期間，此時氣溫最高，日照最強，所生產的茶菁最適合製成紅茶。
秋茶
第一次秋茶的採摘大約在立秋（8月7-8日）時，從8月下旬到9月中旬進行。第二次秋茶的採摘大約在白露（9月8-9日）時，從9月下旬到10月上旬進行。秋所採製之秋茶尚帶夏茶氣味，宜製作紅茶為佳，若氣候條件配合，亦可製作烏龍茶。
冬茶
冬茶的採摘期在立冬（11月7-8日）期間，這時天氣轉涼，茶葉的品質與春茶相似。一般冬茶只能採收一次，但有時在冬至（12月22-23日）時，如果天氣溫暖，中低海拔茶區還可以再採收一次，這次採收的茶葉稱為“冬片仔”。
不同茶區的海拔與採摘季節
台灣茶區的海拔高度變化極大，從低、中海拔到高海拔都有，因此茶菁的採摘季節也受到海拔和溫度的影響。中、低海拔茶區一年可採收多達8次，而高海拔茶區一年只能採收3-4次，如阿里山地區。但梨山茶因海拔超過2,400公尺，每年約能採收2次左右。
高山茶
高山茶指的是海拔1,000公尺以上生產的茶葉。其第一季的採摘時間在5月底至6月初，第二季則在8月底至9月初。由於產量較少，品質和價格通常較高。
台灣國內的茶葉生產品質與價格均以春茶最佳，成為茶農主要的獲利來源。然而冬茶因氣溫較低、有時可能還有霜害，茶芽發育受到限制，產量不穩定。春茶則必須待到4月份的清明與穀雨之間才進入產季。總體而言，不同季節、不同海拔的茶葉各有其特點，構成了台灣豐富多樣的茶款。
(京盛宇)
|
|
發表於 
