喝咖啡死亡風險降16％ 最佳飲用時間、沖泡方式一次看
每天喝約3杯過濾咖啡對健康有好處，但每杯咖啡中加糖不超過1茶匙，全脂牛奶不超過2湯匙。
喝咖啡幾乎已成為現代人生活的一部分，哈佛大學與英國研究團隊分析，若每天飲用約1.5至3.5杯咖啡，死亡風險可下降達16%。不過專家提醒，咖啡雖有抗氧化等益處，但喝法、時間與添加物都會影響健康，宜遵守3大原則，幫助喝出長壽力。
《華盛頓郵報》報導，一項針對超過17萬名英國成人的研究提到，每天喝1.5至3.5杯咖啡者，比不喝的人死亡率更低，原因在於咖啡中含豐富的抗氧化劑與多酚，能減少體內發炎反應，並與降低帕金森氏症、結直腸癌與第二型糖尿病風險。
美國哈佛大學醫學院研究員帕理帢（Trisha Pasricha）整理關於飲用咖啡的相關研究後，建議民眾可遵循3大健康守則：
一、減糖少奶 勿用人工甜味劑
研究發現，喝無糖咖啡者受益最大，即便民眾每天飲用超過4.5杯，仍與較長壽命有關。但若民眾想調味，每杯糖不超過1茶匙、牛奶不超過2湯匙最理想。研究指出，人工甜味劑可能削弱咖啡原有的好處，甚至與代謝疾病風險上升有關。美國調查數據指出，每人每天平均在咖啡中添加約3茶匙糖，但每天建議上限添加量是女性6茶匙、男性9茶匙。
二、選擇濾煮咖啡 避免濾壓與濃縮
一項針對50萬名挪威成人的研究顯示，未經過濾的咖啡，例如法式濾壓壺與傳統濃縮，可能會提高人體血液中的膽固醇，並與較高死亡率相關，其他研究進一步指出，原因在於未經濾煮的咖啡含二萜類化合物，會干擾肝臟代謝膽固醇，相較下紙濾煮咖啡能過濾這類成分，是心血管疾病患者較安全的選項。
三、上午喝咖啡最健康
另一項涵蓋4萬名美國男女的研究發現，上午喝咖啡者死亡風險比全天分時段飲用者低16%，其中午後或晚間攝取咖啡因，則會抑制約30%褪黑激素分泌，造成睡眠節律紊亂與慢性發炎，長期下來反而傷身。
此外，研究指出，即溶與低咖啡因咖啡的健康效益相近，主要差別在沖煮過程與個人口味，而坊間的調味奶精多為高糖、高油加工品，每湯匙含約1至2茶匙糖，民眾宜以鮮奶或少量肉桂粉取代。
(中時新聞網) | 
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