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小蘇打粉是家庭清潔的萬能助手，能輕鬆清除各種難除的污垢，無論洗衣、清洗浴室或餐具，每年大掃除時，小蘇打粉總是不可或缺的幫手。除了清潔，小蘇打在烹飪和烘焙中也有廣泛應用。食用級小蘇打粉與工業用小蘇打粉差異是什麼？小蘇打粉使用禁忌？本文將為您詳細整理小蘇打粉的多種用途、使用方法、哪裡購買，讓清潔變得更輕鬆高效！
小蘇打粉用途10招，不只清潔還能除蟲！
小蘇打粉本質為碳酸氫鈉（NaHCO3），又稱小蘇打、焙用鹼，是一種易溶於水的白色粉末。它在加熱或遇酸性物質時會釋放二氧化碳，且其水溶液呈弱鹼性，使用時需注意區分「食品用」與「工業用」小蘇打粉。
食藥署指出，小蘇打廣泛應用於中式料理、烘焙、環境清潔、醫藥及工程等領域。綜合家事達人的經驗分享，以下列舉小蘇打粉常見的使用方法：
小蘇打粉用途1：清潔衣物、洗衣機、油污、茶漬、鍋盤焦垢
洗衣服：小蘇打粉的弱鹼性能中和酸性皮脂污垢，徹底清潔衣物，並保持洗衣機內部的弱鹼環境，有助於消除衣服的異味。
除水垢、油汙：小蘇打水加溫水可以幫助軟化、溶解污垢，可用在廚房油污和水槽水垢，或擦不掉髒污的流理檯、瓦斯爐檯面，甚至是排水口。
去茶漬：茶壺或茶杯使用一段時間後，茶水容易滲透並留下污漬，而一般的廚房清潔劑難以去除。此時，可以撒些小蘇打粉，利用其弱鹼性氫氧根與茶水中的單寧酸（鞣酸）產生中和反應，從而有效去除茶漬。
除燒焦汙垢：若鍋具燒焦，可放入2湯匙小蘇打粉和少量水，開火煮沸，燒焦部分會浮出水面，免刷洗。若燒焦較嚴重，可煮沸後靜置20分鐘，再用菜瓜布輕刷。特別注意小蘇打粉不可乾燒，需加水後再開火。
除臭：冰箱、鞋櫃、浴室等地方容易潮濕酸臭，而小蘇打粉有吸附臭味的功能，把小蘇打粉放在小盒子中，再放在需要除臭的地方即可去除酸臭味！但要注意小蘇打粉除臭效果最長只有一個月，過後就要更換。
除溼：家中的衣櫃、鞋櫃或倉庫等空氣不流通的地方，可適度置放小蘇打粉，讓其吸收濕氣，達到除溼並防發霉的效果。
小蘇打粉用途2：除蟲驅蟲
小蘇打常用於製作除蟲餌劑，其原理在於小蘇打的胃毒性，能促使昆蟲胃酸過度分泌。由於昆蟲的消化系統與人類不同，對這種胃毒性反應更為敏感，因此能有效用來驅除昆蟲。
小蘇打粉用途3：麵包糕點烘焙、軟化肉質
增添肉類口感：小蘇打能與肉類中的蛋白質發生反應，從而使肉質變得更加疏鬆，並提高其保水性，達到軟嫩的效果。然而，若使用過量，則可能會帶來鹼味，從而影響肉的風味和品質。
烘焙：食用級小蘇打粉常用於麵包和糕點的製作，在烘焙過程中，小蘇打會釋放二氧化碳氣體，這不僅使糕點更加蓬鬆、柔軟，還能提升其口感。
小蘇打粉用途4：軟化水質
小蘇打的成分是碳酸氫鈉，溶於水後會解離成鈉離子與碳酸氫根離子，硬水中的鈣離子、鎂離子會再和碳酸氫根離子結合，形成不溶於水的碳酸鈣、碳酸鎂。當硬水中的鈣鎂離子減少，水質就能有效被軟化。
小蘇打粉禁忌4重點！小蘇打不能用在哪裡？
小蘇打粉安全性很高，但不少人以為小蘇打粉本體就有清潔力，所以經常使用錯誤的方法來清理。綜合家事達人陳映如及日本天然清潔講師本橋ひろえ提醒，應避免以下四種方式清潔，不但無法發揮清潔效果反而造成反效果：
未溶解的小蘇打粉：小蘇打必須溶於水才有清潔效果，如果直接把粉末倒在欲清潔物上，就無法發揮清潔作用，僅有磨砂作用。另外，有些人會將小蘇打粉灑在地毯上再用吸塵器吸，小蘇打顆粒不但無助於清潔，反而會造成吸塵器受損。
漆器或塑膠等較軟的材質：因其表面較為細緻，小蘇打粉的顆粒摩擦後很可能會造成物品刮傷。
鋁製品、榻榻米：當接觸到小蘇打粉，會造成表面發黃、變黑變暗。
與其他清潔劑混搭：市售清潔劑含有多種成分，在不清楚的清況下與小蘇打粉混用，可能會產生危險的化學反應。
小蘇打粉哪裡買？食品級和工業級小蘇打有什麼不同？
小蘇打粉有分食用小蘇打粉與工業用小蘇打粉本質上皆為碳酸氫鈉，這兩種粉末外觀相似，都是白色粉末狀。為了確保安全，最可靠的方式是仔細查看包裝標示，若標明為清潔用產品，就絕對不要食用。購買途徑分別為：
食用小蘇打粉：pH值約8.1，可用來烘焙、清洗蔬果或碗盤。可以在超市、烘焙材料行、雜貨店購買。
工業用小蘇打粉：pH值為11，由於鹼性較高，直接接觸皮膚會產生刺激感，所以使用時應戴上口罩及手套。可以在藥局、大賣場、化工材料行購買。
小蘇打粉可以加熱水嗎？
小蘇打粒子細緻、不易溶於冷水，大約在40℃左右的溫水可順利溶解，此時就可發揮小蘇打水的清潔效果；如果加熱水則會產生二氧化碳，會因為發泡作用能將污漬清除乾淨，不過家事達人陳映如曾受訪指出小蘇打粉加溫水與熱水效果並無太大差異，建議加溫水即可。
小蘇打粉可以和檸檬酸/白醋一起用嗎？
小蘇打粉和醋或檸檬等酸性物質混合時，會產生碳酸，也就是常見汽水的型態。不少人誤以為氣泡越多代表清潔力越強，對此，化工博士「阿淇博士Dr. Achi」在自身頻道提醒，小蘇打粉和檸檬酸或醋作用時會酸鹼中和，不但不會增強清潔效果，反而降低原來的清潔力；她建議，如果發現小蘇打粉沒辦法清得很乾淨，這時再用醋去清潔才有清潔加成的效果，也就是要「分開使用」才有效。
小蘇打粉和過碳酸鈉有什麼不同？
過碳酸鈉溶於水後會變成碳酸鈉跟雙氧水，而小蘇打是碳酸氫鈉，兩者不同。碳酸氫鈉與小蘇打一樣屬於鹼性，它的溶解度比小蘇打高，只要與40度左右的溫水混和，就能變成去污能力一流的「碳酸鈉」與「過氧化氫」。
理化老師許傑在接受媒體訪問時解釋，碳酸鈉是一種純鹼，具備清潔功能，常被稱為洗滌鹼；而過氧化氫則是氧化型漂白劑。因此，過碳酸鈉在清潔時，除了能有效去除油污和頑垢外，還具有氧化漂白的作用。
不過過碳酸鈉清潔力強，但並不代表適合清潔所有污漬，相對而言，小蘇打粉雖然安全性較高，但仍有潛藏的禁忌。兩者清潔應注意事項：
過碳酸鈉：具有較強的鹼性，適合清除頑固的污垢和陳年汙漬。然而，與金屬接觸會引起氧化反應，因此不宜用於清洗鐵器、黃銅製品、不沾鍋等金屬物品，以免生鏽或損壞塗層；同時也不適用於蠶絲、羊毛、漆器等敏感材質。
使用注意事項：過氧化氫不可與鹽酸、醋酸、漂白水等物質混合，因為會產生氯氣，吸入可能中毒，嚴重時需急救。過碳酸鈉具腐蝕性，使用時需佩戴手套，避免兒童接觸，防止對眼睛造成嚴重傷害。
小蘇打粉（碳酸氫鈉）：鹼性較弱，適合用來去除油污和異味。但由於其微小顆粒可能對物品表面造成磨損，因此不建議用於鋁製品、漆器或榻榻米等材質。
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