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花雕黃金焗大蝦
食材
大草蝦 10隻
豬絞肉 200克
洋蔥&紅甜椒&黃甜椒 各1/2粒
蒜頭 2粒
辣椒 1/3根
薑 5克
九層塔 3根
香油 1小匙
鹽
白胡椒 少許
起司絲 150克
調味料
花雕酒 50c.c.
醬油&砂糖 各1大匙
香油 1小匙
料理步驟
1.將大草蝦開背去腸泥、斷筋，備用。洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切片備用。
2.將蒜、辣椒、薑、九層塔都切成碎狀，再與豬絞肉和所有調味料一起攪拌均勻，備用。
3.取炒鍋加入一大匙油，加入洋蔥以大火爆香，然後下大草蝦略炒，加入所有調味料翻炒（花雕酒最後下）。
4.香氣揮發後放入甜椒快速拌炒，再食材還半熟的狀態便可起鍋，備用。
5.將絞拌好的豬絞肉鑲入在蝦背上面，再鋪上起司絲。
6.炒鍋先鋪上蔬菜，再擺上草蝦；連同炒鍋放入預熱好的烤箱以230度上下火，烤約10分鐘即可取出。
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發表於 2026-4-21 00:42:27
