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外訂年菜陸續出爐，要如何加熱才不會吃進有害物質？衛生署今天提出大原則，凡年菜容器回收標章
為5號者，可微波加熱，標章6、2號者頂多微波溫熱，搞不清楚就倒進碗盤加熱。
衛生署指出，外購冷凍冷藏年菜的包裝材質應該標示「可供微波處理及微波溫度」的資訊，業者提供
的塑膠包裝材質通常為PP（聚丙烯），點火有蠟蠋味，容器回收標章編號5號，PP熔點高達攝氏167
度，容器可較長時間微波加熱。
有的業者提供OPS（雙軸延伸聚苯乙烯），點火後會冒黑煙，OPS的回收標章編號6，由於聚苯乙烯
材質塑膠材質不可盛裝攝氏100度以上的食品，因此所盛裝的食物多為冷涼而非冷凍食物，不適合加
熱微波，只適合溫熱。
如果業者以PE（聚乙烯）做外訂年菜的保鮮膜、收縮膜、保鮮盒，由於PE加熱超過100 度就有可能
溶解沾黏，因此民眾若是看到回收標示為2的PE容器及保鮮膜，應儘量避免長時間加熱，或將保鮮膜
、收縮膜撕除。
另外，PVC塑膠（聚氯乙烯），回收標章編號 3，火移離後即不可燃且有臭味，因為有較大之環境保
護爭議，且塑化劑有致癌疑慮，現在食品業界已經很少使用。
衛生署建議，民眾在家解凍年菜時，如果無法確定塑膠包裝材質的加熱條件時，最好不要以塑膠容器
直接高溫加熱，宜將食物倒入準備好的碗盤內再入微波爐或鍋內加熱較妥。
另外，民眾提前領取的年菜，最好依據「冷凍者恆冷凍、冷藏者恆冷藏」的方式保存年菜，避免重複
解凍加熱的溫度變化使食物腐敗，並把握及早食用的原則，以免因保存不當導致食物中毒。
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近年來外訂年菜風行，各家的型錄琳瑯滿目。消費眼花撩亂之餘，只記得對菜色對價格去注意。殊不
知入口前那道加熱手續的重要。尤其習慣以微波加熱的主婦們，您是否注意容器和微波爐相對應關係
，是不是會因為您稍不留神，損害了您全家人的健康呢？ |
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發表於 2009-1-17 17:53:56
發表於 2009-3-29 09:59:34
