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[北部美食] 北沢(北澤)壽喜 [複製連結]

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1樓

發表於 2011-3-24 06:57:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

店名：北澤壽喜燒專賣店
地址：新竹市光復路二段151號
平均消費： 440元/1人=440元

分類標籤：壽喜燒家庭聚會吃到飽單點式吃到飽可刷卡

喜歡的菜：安格斯無骨牛小排

其他資訊：可刷卡有停車場可訂位

沿著光復路上開，看到左手邊有一區是新建大樓，對面是公園，就是這裡，之前就經過發現這裡有好多新店，還有很老的樹在賣豬排唷！

終於，知道這家叫啥名字，原來叫做「北澤」啊！（沢，是澤的簡寫喔）
果然，沒有定位就要等，我們必須在等十幾分鐘，大概七點半有位子，幸好也不是太久啦！

跟大家熟知的壽喜燒一樣啊，是無限供應但時間有限，只有九十分鐘，主力是牛肉，有安格斯無骨牛小排、紐西蘭低脂牛跟胭脂牛肉（就是高脂牛肉啦），另外一個是梅花豬肉，沒有雞肉的喔。蔬菜也是用菜車推，有三種前菜沙拉，餐後甜點有三種。

飲料自取用，我覺得檸檬水還蠻檸檬的，不會加水加太多，還可以喔。

一般壽喜燒店很喜歡用黑色的作主色，北澤走的是明亮清新路線，跟我喜歡的嚐趣一樣，我比較喜歡這種風格的店啦，雖然店裡黑黑的吃起來也一樣，不過亮一點感覺就舒服點

菜車提供的東西種類不多啊，沒有年糕、山藥、綠豆芽這種，感覺是沒那麼豐富。

介紹完差不多就要開動啦！桌上有教學，第一次吃壽喜燒的人也不用怕不會吃喔！

吃法分解圖

每一個雞蛋上面都印上了北澤，應該是因為直接跟蛋商合作，這樣子拿到的蛋品質較能固定

我喜歡壽喜燒裡頭加豆腐跟豆皮，可惜北澤這兩樣都很不強。

加點單，這裡的服務生很不錯，我們把加點單寫好放在桌邊，他們只要經過就會把單子收走唷，很積極

前菜：和風鴨胸沙拉，顧名思義就是和風降醬汁，上頭兩片鴨胸是讓前菜看起來更有份量的主要原因。不過這道菜是凱文的，所以不知道味道如何。

前菜：蘆筍山藥。

前菜：海味蘆筍沙拉，海味指的裡頭藏的一隻小蝦仁，味道就差不多那樣嚕！

搞定前菜，接著寫最重要的「肉類」

安格斯無骨牛小排

這個安格斯有時切的厚有時切的薄，口感很常有變化，好處是這樣每次吃都有不同感覺，不好的是過厚難咬過薄又太小家子氣啊！

有時候又像這樣，這個是看起來最好吃的。

胭脂牛肉，指的是五花牛肉，比較肥，油脂多但分佈的很集中。這種吃起來較油膩但口感相對較順

紐西蘭低脂牛肉，這個相對來說油脂少，中間有一種像是筋還是膜之類的，咬起來有點費功夫。相對性是較有嚼勁

切的很算很薄唷，低脂牛肉如果切太厚，涮起來口感就差了。

梅花豬肉

個人覺得雖然他沒強調啥麼自然豬之類的，不過豬肉的品質不錯！尤其像這一盤的油花分佈細緻呢。

厚度也切的蠻薄的，不過油花就沒剛剛的好，品質似乎也是上上下下。

黑色的是壽喜燒醬汁，白色是水，這次比較奇怪的是，之前在其他壽喜燒店吃都需要兩種互相搭配，這次在北澤則是完全沒有加到水，單純從頭到尾都加壽喜燒醬汁，而且加超多的，不曉得是不是我們口味太重？還是醬汁有調過？我覺得壽喜燒醬汁在剛到進鍋裡時，嚐起來有種台灣「醬油」的味道說

北澤的壽喜燒鍋也是不經炒洋蔥步驟的，直接就煮了。

滾滾滾，開動嚕！

雞蛋先打好，顏色是黃帶橘，蛋黃飽滿看起來鼓鼓的，應該很新鮮

胭脂牛肉煮好，看起來就比較多肥肉，但口感相對好喔

紐西蘭低脂牛肉油脂少，煮完之後顏色看起來就很「肉色」，口感相對較乾澀一點點。照片上很明顯的看到中間就是我說的那種筋膜啊

安格斯無骨牛小排，煮的剛剛就會是略有粉色的樣子，這樣子口感最好啦！又軟又嫩不用花太多力氣咬啊！

這就是我說的不怎麼強的豆腐跟豆皮啊

吃膩了嗎？點一杯玄米茶換個味道

「辣味味增鍋」，一開始聽到辣味味增，還以為是日本味增鍋加辣椒咧，沒想到是這種樣子的啊！跟我想像中的差很多。

這個看起來就很辣對吧，其實他是韓國的辣醬下去煮的啦，所以才叫辣味味增！是韓國風味呢！可是湯頭雖然辣，但是涮起肉來不會太辣而且夠味道！

這個是讓味道大加分的靈魂，不曉得是不是我剛從韓國回來，居然開始會懷念起韓國辣醬的味道了~

涮完辣味味增鍋，在沾一點韓式辣醬，整個味道就是「重」擊味蕾啊！

韓國辣醬著重的辣味比甜味多一點，但還是有帶些甜甜的，沾一些在用大陸妹或生菜（可惜北澤只有大陸妹）去包起來一起吃下，爽脆又好吃。

最後的甜點

北澤的服務態度還不錯，上菜速度很快也不漏單子，服務生很積極的經過都會把加點單收走，基本上是沒啥好挑剔的嚕，至於味道上，壽喜燒的味道我還是覺得有點奇怪，尤其是那個台灣醬油味道的感覺出現好幾次，反倒是很少在壽喜燒店見到用韓國辣醬煮火鍋，這個味道更吸引我些，所以這天三個人對辣味味增鍋反而評價更好呢！

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感謝作者

神戶川瓔雪

正天使(一級)

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2樓

發表於 2012-3-7 09:39:14 |只看該作者

好吃!!他的牛好吃!尤其是安格斯牛~讚!!煮起來很鮮

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3樓

發表於 2012-3-7 22:15:33 |只看該作者

北澤超棒的啦!!!!上次去吃到快撐死了.....但是不會膩喔~ 棒

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