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調和式威士忌，顧名思義是以穀物威士忌及麥芽威士忌所調配而成，調酒師們巧妙運用精湛靈活的技巧，調和出酒質口感更臻平衡的威士忌，這是一門擁有高深學問的技術性工作，調酒師必須擁有極為敏銳的嗅覺、味覺、視覺以及超高的意志力，宛如交響樂團的指揮，結合不同年齡、產地、口味的酒液，奏出一曲和諧的天賴之音。而一款調和式威士忌中，到底混和了幾種威士忌麥芽跟穀物威士忌的比例又為何？這全都仰賴調酒師們出色的獨到經驗，通常這也被視為各家酒廠的最高機密。
John Dewar是最早嘗試將不同酒廠的威士忌混和後裝瓶銷售的人，他製造出最早的量產化的調和威士忌，但由於當時尚未有穀物威士忌，因此Dewar的調和威士忌應屬於現今分類的純麥威士忌。而真正的調和式威士忌先驅，應是Andrew Usher，他在1860年即推出全世界首見混和了穀物威士忌的調和威士忌－「Old Vatted Glenlivet」。
調和式威士忌的誕生，起因是要彌補威士忌產量及品質不易掌控、不穩定的問題，加上其口味略為溫和，讓喝不慣重口味麥芽威士忌的消費者易於接受，因此調和威士忌自出現以來，就一直佔威士忌消費市場的大宗，而台灣近年來，由於純麥風潮興起，威士忌版圖也出現些微變動，但許多消費者還是不能捨棄調和威士忌的和諧之美，並執著於其中令人驚奇的香氣體驗。
文出：品酒網 |
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發表於 2010-12-17 20:39:12
