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威士忌在市場上，以躍升為主流，但消費者再選擇威士忌的同時，往往只被廣告所引導，通常只追求在乎高年份的酒款，認定高年份就是好，不在意歷史背景及口感氣息。
年份對於威士忌來說，雖是辨別其價值的門檻，但並不代表它的優劣，酒商在行銷的手法，常以年份作為賣點或號召，導致消費者對於年份的迷失，也扭曲對威士忌的正確認知；全球的威士忌品牌眾多，產區，蒸餾方式，橡木桶的儲存方式，都會形成口感的差異性，每一款威士忌，都有著其特殊的風味，相當值得一試，既是如此，千萬別讓年份取決於選擇喝與否的標準。
威士忌的年份基本定義，是指釀製結束後產生的原酒，封存於橡木桶內等待的時間，威士忌原酒剛釀製完成時，透明無色味道刺鼻，只有在橡木桶內熟成，才會有美麗的琥珀色澤，口感有慢慢轉換為香醇濃厚，但可別認為只有高年份的威士忌才值得一嚐，這就太武斷了。
專業的威士忌鑑賞家，再評價威士忌時，是以其口感，香氣，風味，色澤等等，來做判別，並不以年份來品評，究竟需儲存於橡木桶內時間需多久，才是最佳口味，這只是主觀的偏好，年份較輕的威士忌，雖儲存於橡木桶內時間不長，但沒有經過太多的木桶交互作用，也沒有沾染太多木桶氣息，相對味道會比較純粹，更會讓人驚艷。
文出：品酒網 |
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發表於 2010-12-17 20:40:19
