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[其他] 客家世界的香格裏拉：花萼樓裏的風水之迷 [複製連結]

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1樓

發表於 2011-1-15 21:45:32 |只看該作者 |倒序瀏覽

　在客家人的習俗中，祈福，就是把心中美好的祝願通過拜祭表達出來。每年正月初三廣東大埔縣大東鎮花萼樓的祈福就是最别具特色祭拜儀式。

　　花萼樓原是扶貧濟困的免費住房

　　花萼樓建于明朝，至今已有400年的曆史，現在樓内還住着十多戶林姓人家。客家人信奉的神靈各有不同，甚至有同村不同俗之說。花萼樓的林氏宗族供奉的是觀音，傳說花萼樓的創立者林氏援宇公曾在夢中得到觀音指點得到三缸白銀，用此銀建造了花萼樓，并把村裏所有沒有房子的鄉鄰都接到樓内居住，因爲所建圓形樓形似花萼，又取兄弟鄰居相親相愛之意，所以取名爲花萼樓。後來人們爲了感恩觀音，一面在獅頭山上的石洞裏供奉着觀音神像，一面在每年正月初三舉行祈福儀式。
　　正月初三年味兒濃花萼樓祈福全過程
　　花萼樓祈福分兩部分，一是“行香”，是把觀音送到各家各戶，使家家得保佑，人人受庇護。行香的隊伍擡着觀音佛像的彩轎從花萼樓出發，走街穿戶遊走全村，所到之處各家各戶鞭炮齊鳴、鞠躬獻香，祈求新的一年裏萬事如意，合家幸福。

　　行香結束後，全村人聚集花萼樓内，圓樓内分兩行擺上十餘張八仙桌，桌面排放着家家戶戶敬奉的齋果，在長輩司儀的喝唱聲中，在觀音神像前斟茶敬酒，焚香點燭，叩首跪拜行大禮以表虔誠之心，祈求全村平安，家宅安康。最後鼓樂齊奏，鞭炮齊放，彩旗繞行，土樓内霎時震耳欲聾，火花四濺，硝煙彌漫。站在樓内高處往下看，由黑瓦、屋檐、灰牆構成的一條條舒暢圓潤的圓弧中，人們把對新一年的美好祈求都用這歡騰的形式表現出來。
　　花萼樓漸漸蜚聲海外
　　花萼樓設計精巧、結構獨特，顯示了客家人圓滿、團結、平均、平等的生活理念，是目前廣東土圍樓中規模最大、設計最精美、保存最完整的民居古建築，是世界民居建築的一大奇觀和文化瑰寶。1992年12月，中央電視台在該樓拍制了《神州百姓鬧元宵》文藝節目；1993年4月廣州電視台在該樓拍制了《客家人》專題片；1999年1月中央電視台、中國影視總公司又在該樓拍制了八集電視連續劇《嫂娘》；2000年10月，客家土樓千人茶會又在這裏成功舉行。

　　走進花萼樓讓建築師爲之癡狂的迷
　　花萼樓建于明萬曆36年，也就是公元1608年，至今已有400年的曆史。花萼樓占地面積2300平方米，樓将近12米高，屬土木結構的圓形建築。樓頂爲木梁灰瓦。共有三環，内外環形相套，内地外高。内環爲一層30個房間，二環爲二層60間，外環爲三層120間，共有210個房間。
　　客家人遷自中原，花萼樓的建築借鑒了北京四合院的建築風格。花萼樓整個呈八卦形，隻有一個門，門框是用又厚又寬的花崗岩石闆組成，大門闆上也都釘上了厚厚的鐵皮。花萼樓的一二層不開窗，隻有三層開窗，而且三樓還有槍眼，可能您會猜到了，這些門窗的設計在當時主要是爲了抵禦外人侵擾：“祖先們主要是爲了防土匪，還有是怕宗族鬥争，主要是出于自我保護的需要。”

　　走進花萼樓，中間是一個很大的圓形天井，用大小不等的鵝卵石鋪成。踩在鵝卵石上，心裏有一種很踏實的感覺，這些鵝卵石見證了花萼樓的風風雨雨，也見證了從花萼樓裏走出的每一個客家人的故事。
　　風水學貫穿花萼樓始末
　　客家人來自中原，建築特别講究風水學。房屋一般都是依山傍水而建，選擇好的居住環境。花萼樓整個呈八卦形态，天井的中心裝飾着一個直徑3米的古錢币圖案，圖案和天井内的排水溝構成了一個“九”字圖，這有着特别的意義：“水是生命之源，水進口和排水溝構成一個九字，象征長長久久、生生不息！”
　　由于圍屋的建築十分講究風水學，加之這裏住的人又多，所以400年來，這裏很少發生過大的火災。

　　花萼樓共有三環，内環爲一層，有30個房間，走進一層的房間，首先是廳，是家裏人吃飯的地方，來了客人也在這裏接待。與客廳用木闆隔開的是廁所，廁所上方開着個天窗，主要是用來通風和采光，而且下雨的時候，雨水從天窗流到廁所裏，再從廁所裏排出去。再往裏是燒飯的地方。
　　沿着樓梯上到二樓一般是家裏的老人住的地方。如果家裏兄弟比較多，老二或者老三結婚的時候一般都住在三層。
　　客家圍屋是鑲嵌在山水間的藝術品
　　客家民居建築的風格和形式，在不同的曆史時期有不同的變化，有代表性的包括了福建永定的土樓、粵東北地區的圍龍屋、深圳地區的圍堡。梅州大埔縣的花萼樓是客家土圍樓的典型代表。嘉應大學美術系教授曹知博先生認爲，閩西的土樓壯觀，梅州秀美，而贛南一代的客家民居則更接近徽式建築建築的風格：“從它的形式感上來講，我覺得福建的東西比較大氣、壯觀，因爲它适合當時的政治和曆史發展背景；梅州的秀美，所以這次我有一篇文章是寫客家圍屋的，就是早春二月的客家圍屋似鑲嵌在青山碧水間的一件工藝品；而贛南一代的客家建築則更接近于徽式建築，比較宏大，而且粗中帶細。”

　　相傳當年美國的偵查衛星誤把永定的土樓當作軍事碉堡，鬧出國際笑話，卻讓客家土樓出了名。的确，客家人土樓讓很多中外建築學家着迷。英國的一位建築專家專門到花萼樓來住了一個星期，研究花萼樓的建築特點。

　　行程指南：花萼樓位于廣東大埔縣大東鎮聯豐村大丘田，距大埔縣城45公裏，可經由梅州、雙溪到大東，沿途依指示，進花萼樓。
　　自駕路況：從梅州到大埔(約80公裏)一路是雙向行車的水泥一級公路，上山過彎的公路給自駕遊帶來非常好的駕駛體驗。

　　住在梅州：
　　到花萼樓旅遊可宿梅州，有華美達、金葉國際等五星級酒店，其他水準的酒店也很多。
　　梅州的中高端酒店，每年的黃金周，用房都比較緊張，酒店檔次越高，用房就越緊張，如果您選擇黃金周來梅州旅遊，提前預訂酒店是非常明智的，否則，很可能會因訂不到酒店而影響您的出遊計劃。以下酒店可供參考：
　　田園大酒店(田園大酒店是按四星級标準興建的一家綜合性酒店。酒店位于市中心，地處梅州市的繁華黃金地帶，地理位置優越，交通便利。)
　　富源大酒店(一所綜合性,配套齊全，按五星級标準興建的商務型酒店，位于梅州市麗都西路。)
　　柏麗酒店(位于梅州市華僑城憲梓大道，毗鄰風景秀麗的梅江河畔，地理位置優越，距梅州火車站、梅縣機場、汽車總站僅10分鍾車程，是高速公路出來的第一家國家授稱的三星級旅遊涉外飯店，同時亦是政府指定的自駕遊接待單位，酒店主樓高13層，新翼柏麗廣場高10層，配備有完善的服務設施和服務項目，是賓客商務洽談，聚朋會友，娛樂休閑的理想場所。)

　　金葉國際大酒店( 位于梅州江南鬧市中梅江河畔，地處閩粵贛三省交界處的“金三角”。是一家集旅業、餐飲、會展、健身、娛樂爲一體的多功能服務的酒店，是梅州市目前唯一的按五星級标準建造的豪華酒店)
　　華美達酒店( 位于梅州市彬芳大道梅園新村南梅園路口。梅州市首家國際品牌豪華酒店，酒店按華美達國際級标準建造；距火車站、機場隻需5分鍾車程。)
　　金沙灣聖廷苑酒店(金沙灣聖廷苑酒店是梅州市首家按國際五星級标準投資興建，集住宿、餐飲、會議、康體、娛樂的大型商務休閑酒店。)
　　銀星酒店(位于梅州市商業中心地帶，是一家接四星級酒店客房标準裝修的全新商務酒店，坐落于劍英公園對面，空氣清新，環境優美；酒店距機場汽車站僅5分鍾路程，交通便利，四通八達，鄰近大型購物中心更近在咫尺，生活十分便利。 )
　　友誼賓館(田園大酒店(田園大酒店是按四星級标準興建的一家綜合性酒店。酒店位于市中心，地處梅州市的繁華黃金地帶，地理位置優越，交通便利。)

　　美食推薦：
　　客家小吃本土風味獨特撩人
　　來客家地區，不可缺少的就是吃客家菜，原以爲鹽焗雞、梅菜扣肉、客家釀豆腐這三闆斧肯定是跑不掉的了。誰知道，四天下來，一樣都沒吃上，根本來不及吃。大埔可以選擇的美食和小吃都太多了。
　　老鼠粄：名字雖然不中聽，可卻是會讓你天天吃都不膩的小吃。它其實有個雅一點的名字叫珍珠粄，可大埔人仍習慣叫它老鼠粄，原因可能是因爲米粉的形狀兩端尖，有點像老鼠。它的主要原料用粘米，以冷水浸幾小時後，撈起滴幹後磨成粉，然後用開水拌和，反複揉搓至适度後擰成團，即以特制的“千孔粄擦”架在鍋上，将粄團壓在粄擦上用力來回磨擦，便可擦出每條1~2寸的粄條掉在鍋中，待粄熟浮面時撈起，置冷水中浸泡，冷卻後再撈起晾幹即可備用。用當地的豬肉煮，湯底就已很鮮美，加上嫩滑柔韌，口感極佳，配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料，先看賣相，再一聞，口水就來了。價格：5元左右一碗。
　　百侯薄餅：雖然大埔也有薄餅，但最好吃的還是不遠百侯鎮上的。好不好，關鍵是漿料，好的漿料做出來的薄餅薄，而且有韌性。現場看做薄餅，隻見老闆将一團黏黏的面粉團放在熱鍋上，收放有度，快而柔，抹上的薄薄一層漿料變成了餅皮。除了皮，餡料也非常重要，一般以肉、豆腐幹、蒜白、香菇、蝦仁、鱿魚絲等爲原料，再加上适當的胡椒粉、辣醬和醬油焖入味，包入餅皮裏。咬一口，外韌内香，鮮美可口，關鍵是吃完沒有油膩感，這樣的薄餅才是賣家的用心之作。價格：2元到3元一個。

　　藥根雞煲：大埔周邊一個叫湖寮松坑村的地方，在一個大祠堂裏，許多人熱熱鬧鬧圍坐在一起，像吃大盤菜一樣，吃這個叫藥根雞的東西。菜都是套餐一樣配好的，主角是藥根雞，配菜有算盤子、肉丸、鴨雙羹、野菜等，都是當地傳統的風味美食。且不說食物，光是在山村裏的客家圍屋裏圍在一張陳舊帶着刀刻痕迹的四方餐桌上吃飯這點，就已經感覺很特别。藥根雞用了很多藥材，煮出來一鍋黑黑的，藥味很重，據說很補，不過講求吃食材原味的廣東人看見雞變成這樣，可能會有點難以接受。價格：140元一個套餐，可供6到8人吃。
　　牛雜：大埔的牛雜也是一絕，可以幹吃，牛肝牛血皮牛腳筋牛闆筋牛心牛舌等等切成一碟，拌着特制辣椒和香料，再來一杯楊桃水一塊豬耳朵。或者所有牛雜料和蘿蔔一起煮，放大量的胡椒粉，湯底的味道非常正點，尤其是蘿蔔，吸收了精華，濃郁可口。價格：一個人十元左右。
　　順道玩：坪山梯田
　　坪山梯田，無需門票。有網友說，它可媲美龍勝梯田和元陽梯田，梯田最美的時候因該是在插秧有水的時候，在配合陽光的反射，特别是日出和日落的時候，才顯得壯觀美麗。

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sk889126

初級天使

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2樓

發表於 2011-1-18 13:19:03 |只看該作者

400年的歷史果真不是蓋的感謝分享

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