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[咖啡煮法] 莫加咖啡慕思 [複製連結]

天使長(十級)

虎面超人.

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1樓

發表於 2011-1-20 08:58:43 |只看該作者 |倒序瀏覽

【材料】：

蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙

【作法】：

1. 朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。
2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。
3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
4.將咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。
5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。

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