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公豆是一種變種的咖啡豆，指的主要是Peaberry或caracoli，而公豆只是中文的俗稱。
生成原因
公豆在學理上可說是一種瑕疵成因可以是因為咖啡在結成果實前受到昆蟲損害，也可能是因為咖啡樹遇久旱不雨或營養不均衡等因素的影響此外，生長在咖啡樹樹枝末端的咖啡豆也有機會出現此現象。
劃分
咖啡豆是咖啡樹的果實朢一般情況下，單一果實中會包含了兩片咖啡豆精這被稱為Type I（1號型態），然而受到前述因素影響，部分的果實在成熟時會變成只有單一豆子，這種橢圓形的單一咖啡豆被稱為peaberry，也就是Type II（2號型態）。相對於2號型態而言，有人俗稱1號型態為「母豆」，事實上，兩者只是咖啡豆生長型態的差異，並不是性別差異，中文稱呼容易構成誤導。
相關產品
目前市場上有peaberry的豆種，較著名的例子是Kona（一種在夏威夷生長的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆）。Kona當中約有5％的豆子是peaberry型態。
此外，Tanzania Peaberry當中約有5％～10％是peaberry型態，而且豆子長得特別小。
風味和價格
有些用家認為peaberry具備更強烈的香氣，加上產量稀少，peaberry有時候被哄抬高價出售。反之，在某些咖啡產區，這種豆子有時卻會被歸類於瑕疵豆而被丟棄。
事實上，公豆究竟是否比較好喝仍未有定論，原因是不同的咖啡豆品種，出現peaberry型態豆子的味道均不盡相同。另外，生成peaberry型態的因素也可能會被人為所影響，故peaberry豆的價格取向仍是個問題。
《 本帖最後由 2586 於 2011-1-23 09:40 編輯 》 |
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發表於 2011-1-23 09:37:31
